香江大厨[八零] 第138节
这样对比下来，前世她上辈子爸的言论真没那么离谱。
乔君贤的手搭上了她的肩，他跟她一起看着窗外说：“以后我们也会有的。”
“那当然。”
这不是信心，而是事实。
从大阪到京都只要二十分钟，出了车站，岳宁看见石川带着人等着。
石川看见她脸上都笑开了花。
昨天下午新闻播出之后，热度很不错。
ts电视台为了造势，问htv要了岳宁的更多素材，里面有岳宁为傅丹琴女士寿宴做菜的录像片段，介绍她是港城最受富豪追捧的粤菜大师。
之前，宁小厨系列速食面的广告投放后，有些日本人骂中村美伊给港城的速食面拍广告。
中村美伊从来没有出来回应，毕竟她没有出现在广告中，广告里只是侧面暗示中村美伊在宁小厨吃面。
昨天晚上，中村美伊出来说话了，她说那碗河粉真的很美味，她期待能再次吃到岳宁做的食物。
这句话更是推波助澜，石川一看果然有戏，立马让电视台宣布岳宁今天将到达京都，将要拜访一家百年怀石料理的料亭，和料亭的传人进行技艺上交流，这个过程将通过卫星在日本和港城直播。
一行人上了车，石川跟岳宁说起了安排。
原来他们安排京都这一站主要是为了游览，京都的秋天美得惊人。
现在有了这么一个安排，原本逍遥自在的逛吃，变成了直播。
石川先把他们送进酒店，他们这次入住的是一家庭院式酒店，下车就可见酒店门外，枫树肆意舒展着身姿，枫叶红得夺目，微风轻拂，枫叶飘落。
就在这时，天空中传来几声“呱呱”的叫声，几只乌鸦扑腾着黑色的翅膀，从头顶飞过，它们的身影划过秋日湛蓝的天空。
岳宁看见一只乌鸦在一颗巨大的罗汉松上静静伫立，歪着头，似乎也在打量着她。不远处，一位身穿粉色花朵和服的女子，踏着木屐而来。
“走了，办入住了。”乔君贤催她。
岳宁回神，转身跑了进来。
办理了入住手续，岳宁拿到了钥匙。
岳宁他们住的房间和工作人员不在同一区域，岳宁跟化妆师约了二十分钟后化妆做造型。
四个人往房间去。
小径蜿蜒曲折，他们穿梭于庭院之间，沿途还能看到小巧的石灯笼，星星点点地散布着，庭院的角落，一泓清泉潺潺流淌，水面上漂浮着枫叶，锦鲤成群游曳其间。
找到了房间，岳宁一看，她和乔君贤的房间在哥哥姐姐房间左右，她跟乔君贤说：“君贤，你跟哥哥姐姐换个房间。”
“为什么？”乔君贤一时间纳闷。
崔慧仪把房间钥匙递给乔君贤：“宁宁想离你近一点，这都不懂？”
乔君贤笑了起来：“就这么两步路都要计较？”
岳宁往崔慧仪和乔君慎看去：“房间庭院里有私汤，又不隔音，我可不想在泡汤的时候，听少儿不宜的声音。只能让君贤的耳朵被荼毒了。”
崔慧仪反应过来，要来掐岳宁，岳宁一个转身躲到乔君慎身后：“哥哥，救我。”
乔君慎把崔慧仪抱住：“别跟小朋友计较了。”
岳宁探出头：“对吗！对吗！姐姐不生气。”
“行了，石川在等着了。我们放好东西，出去了。”乔君慎让岳宁出来。
岳宁蹦跳两步到自己房门口：“十分钟后出去哦！”
她正要打开房门，见乔君贤没给她好脸色，岳宁横了他一眼：“笨。”
“就你聪明。”乔君贤开了门走进去。
被岳宁那么一说，他先去推开面对庭院的移门，外头有个汤池，乔君贤往哥哥的房间方向看去，两间房间中间隔着木栅栏，木栅栏前种了竹子。看是看不到，但是声音肯定能听到。
“宁宁都说了，晚上我可不跟你泡温泉。”果然崔慧仪的声音传了过来。
“都带汤池了，不泡？你担心陌生人也就算了。君贤吗？让他进房间就行了。”
“有你这么做哥哥的吗？”
“要不这样，我们不要去看宁宁跟那个怀石料理的传承人切磋刀工了，怀石料理酒店里也能吃。让君贤和宁宁去好了。他们出去了，我们泡汤？”
“乔君慎，我以前怎么不知道你是这种人？”
“什么叫这种人？我去跟宁宁说。”
崔慧仪无奈地叫：“乔君慎。”
隔壁有移门拉开的声音，
“……”
乔君贤一时间无语了。
隔壁的岳宁，听见敲门声，拉开门看见君慎哥哥站在门口：“君慎哥哥。”
“宁宁啊！你慧仪姐有点不舒服，我们就不去那家料亭了。你带君贤去吧！”
岳宁靠在门上：“好啊！”
岳宁正要关门，化妆师来了。
乔君慎挑眉：“你忙。”
岳宁也挑眉：“哥哥也忙去吧！”
“小坏蛋！”
岳宁进去化妆，化好妆，叫上乔君贤，一起出发。
“哥哥也跟你说了，姐姐不舒服，不去了？”岳宁问乔君贤。
乔君贤不好说他偷听到哥哥姐姐的聊天，他含糊其辞：“嗯！”
岳宁贴着他的耳朵：“其实根本不是姐姐不舒服，是他想舒服。”
乔君贤连忙低头，生怕别人看出他脸上的热辣来，说：“就知道瞎说。”
“我不是就跟你说吗？知道了，以后看破不说破。”
车子已经等候在门口，石川和他们汇合，一起出发去这家有历史的料亭。
这家料亭离酒店不远，一路上秋色太美，岳宁有些遗憾：“早知道这么近，就走过来了。”
车子驶入一条石板路，道路两旁，都是有年头的木质建筑，深褐色的房顶和随处可见的枫叶，太有韵味了。
乔君贤举起相机拍下这一刻的美景。
石川掀开布帘，请他们进去，里面一位七十来岁的老先生带着一个二十多岁的年轻人迎接他们。
石川介绍了这对祖孙，宫本老先生从他曾祖父起就在京都经营着料亭，现在料亭
中岛雅子翻译：：“宫本先生从他祖父手里接过了这家店铺，他是日本大师级的厨师。”
岳宁非常恭敬地跟这位老者行礼：“宫本先生您好！”
“岳小姐好，今天早上我和拓也看了你在港城做菜的电视，我们怎么都想不明白，你这么年轻怎么会有这么好的手艺？”
“也是家族传承。”岳宁说道，“我爷爷和父亲都是粤菜大厨。”
他们聊了几句，宫本说：“我们已经根据您给石川先生的料单准备了食材，一起去看看。”
岳宁跟着宫本先生进厨房，料台上放着一条蓝鳍金枪鱼，岳宁赞一声：“好家伙，这条鱼可真难得。”
宫本先生看向石川说：“石川先生提供的。”
“顶级的厨师，就要用顶级的食材。”石川说道。
除了这条鱼，还有其他的鱼虾等食材，台上一只鸡则是岳宁特别要求的，宫本先生说：“这是名古屋鸡。你是要做烧鸟吗？”
这种鸡养殖非常花心思，也是世界著名的鸡品种，肉质白嫩细腻、鲜嫩滑口，味道都非常棒。
“不是，我做寿司用。”
“寿司？”宫本拓也说，“你居然知道这种鸡肉可以做刺身。”
“不是日式传统寿司，而是结合我们粤菜白切鸡的，白切鸡寿司。”
“白切鸡寿司？”
“没错。就像我的宁小厨的面一样，以港城风味为基础，适合日本人口味的料理。”
岳宁去换上厨师服走了过来，她今天跟宫本老先生的孙子交流。宫本拓也和岳宁一起去料台，各自开始了准备工作。
岳宁先烧水烫鸡，浸和提之后，白切鸡要微火浸熟。
她去切萝卜、芥蓝、黄瓜这些蔬菜，石川见她把胡萝卜切成了比纸张还薄的薄片，浸泡进了清水里。
岳宁再拿出自己去买的小刀，拿起芥蓝雕刻，日本临时买的工具，不像家里有专业的刀具，刻起来简单。
白切鸡已经到了火候，岳宁把白切鸡浸泡进冰水。
岳宁又去揉了一个面团，拿了几支裱花蛋糕用的食用色素，跟宫本拓也说：“宫本先生，我已经准备就绪了。”
“我也好了。我们开始切刺身？”宫本拓也说道。
第157章 京都交流2
拍摄现场机器已经准备就绪，岳宁和宫本拓也一起站在那条金枪鱼面前。
宫本拓也问岳宁：“岳小姐，请下第一刀。”
中国厨子注重刀工，一把菜刀不能说干所有吧！基本上能干绝大部分事，日本厨师注重刀工，学徒的第一课就是知道这些刀怎么用。
岳宁一手拿起蛸引长刀，一手从鱼头到鱼尾抚触了一遍，再回到鱼头，刀尖挑开腮盖刺入，刀刃沿着鳃弓滑行，鱼鳃切落，血流了出来，刀锋切入颈肉，发出类似裂帛的声响，暗红肌理中突然浮现雪花脂肪纹，这就是所谓的霜降，这条鱼油脂分布密度堪比顶级和牛，岳宁都不得不赞叹：“好鱼。”
岳宁把鱼去了头尾，再切割掉鱼鳍。整个手法干净利落。
“宫本先生，你来分切鱼身？”
看愣了的宫本拓也回过神来，他刚才主动提出让岳宁切第一刀，一来是认为岳宁一个女人，哪儿来的力气能砍下这么大的鱼头，二来他相信岳宁会切鱼，却未必能熟练使用日本刀具，而且不出错。
现实却出乎他的意料，岳宁不仅没有出错，而且手法完全不输自己。
乔君贤的手搭上了她的肩，他跟她一起看着窗外说：“以后我们也会有的。”
“那当然。”
这不是信心，而是事实。
从大阪到京都只要二十分钟，出了车站，岳宁看见石川带着人等着。
石川看见她脸上都笑开了花。
昨天下午新闻播出之后，热度很不错。
ts电视台为了造势，问htv要了岳宁的更多素材，里面有岳宁为傅丹琴女士寿宴做菜的录像片段，介绍她是港城最受富豪追捧的粤菜大师。
之前，宁小厨系列速食面的广告投放后，有些日本人骂中村美伊给港城的速食面拍广告。
中村美伊从来没有出来回应，毕竟她没有出现在广告中，广告里只是侧面暗示中村美伊在宁小厨吃面。
昨天晚上，中村美伊出来说话了，她说那碗河粉真的很美味，她期待能再次吃到岳宁做的食物。
这句话更是推波助澜，石川一看果然有戏，立马让电视台宣布岳宁今天将到达京都，将要拜访一家百年怀石料理的料亭，和料亭的传人进行技艺上交流，这个过程将通过卫星在日本和港城直播。
一行人上了车，石川跟岳宁说起了安排。
原来他们安排京都这一站主要是为了游览，京都的秋天美得惊人。
现在有了这么一个安排，原本逍遥自在的逛吃，变成了直播。
石川先把他们送进酒店，他们这次入住的是一家庭院式酒店，下车就可见酒店门外，枫树肆意舒展着身姿，枫叶红得夺目，微风轻拂，枫叶飘落。
就在这时，天空中传来几声“呱呱”的叫声，几只乌鸦扑腾着黑色的翅膀，从头顶飞过，它们的身影划过秋日湛蓝的天空。
岳宁看见一只乌鸦在一颗巨大的罗汉松上静静伫立，歪着头，似乎也在打量着她。不远处，一位身穿粉色花朵和服的女子，踏着木屐而来。
“走了，办入住了。”乔君贤催她。
岳宁回神，转身跑了进来。
办理了入住手续，岳宁拿到了钥匙。
岳宁他们住的房间和工作人员不在同一区域，岳宁跟化妆师约了二十分钟后化妆做造型。
四个人往房间去。
小径蜿蜒曲折，他们穿梭于庭院之间，沿途还能看到小巧的石灯笼，星星点点地散布着，庭院的角落，一泓清泉潺潺流淌，水面上漂浮着枫叶，锦鲤成群游曳其间。
找到了房间，岳宁一看，她和乔君贤的房间在哥哥姐姐房间左右，她跟乔君贤说：“君贤，你跟哥哥姐姐换个房间。”
“为什么？”乔君贤一时间纳闷。
崔慧仪把房间钥匙递给乔君贤：“宁宁想离你近一点，这都不懂？”
乔君贤笑了起来：“就这么两步路都要计较？”
岳宁往崔慧仪和乔君慎看去：“房间庭院里有私汤，又不隔音，我可不想在泡汤的时候，听少儿不宜的声音。只能让君贤的耳朵被荼毒了。”
崔慧仪反应过来，要来掐岳宁，岳宁一个转身躲到乔君慎身后：“哥哥，救我。”
乔君慎把崔慧仪抱住：“别跟小朋友计较了。”
岳宁探出头：“对吗！对吗！姐姐不生气。”
“行了，石川在等着了。我们放好东西，出去了。”乔君慎让岳宁出来。
岳宁蹦跳两步到自己房门口：“十分钟后出去哦！”
她正要打开房门，见乔君贤没给她好脸色，岳宁横了他一眼：“笨。”
“就你聪明。”乔君贤开了门走进去。
被岳宁那么一说，他先去推开面对庭院的移门，外头有个汤池，乔君贤往哥哥的房间方向看去，两间房间中间隔着木栅栏，木栅栏前种了竹子。看是看不到，但是声音肯定能听到。
“宁宁都说了，晚上我可不跟你泡温泉。”果然崔慧仪的声音传了过来。
“都带汤池了，不泡？你担心陌生人也就算了。君贤吗？让他进房间就行了。”
“有你这么做哥哥的吗？”
“要不这样，我们不要去看宁宁跟那个怀石料理的传承人切磋刀工了，怀石料理酒店里也能吃。让君贤和宁宁去好了。他们出去了，我们泡汤？”
“乔君慎，我以前怎么不知道你是这种人？”
“什么叫这种人？我去跟宁宁说。”
崔慧仪无奈地叫：“乔君慎。”
隔壁有移门拉开的声音，
“……”
乔君贤一时间无语了。
隔壁的岳宁，听见敲门声，拉开门看见君慎哥哥站在门口：“君慎哥哥。”
“宁宁啊！你慧仪姐有点不舒服，我们就不去那家料亭了。你带君贤去吧！”
岳宁靠在门上：“好啊！”
岳宁正要关门，化妆师来了。
乔君慎挑眉：“你忙。”
岳宁也挑眉：“哥哥也忙去吧！”
“小坏蛋！”
岳宁进去化妆，化好妆，叫上乔君贤，一起出发。
“哥哥也跟你说了，姐姐不舒服，不去了？”岳宁问乔君贤。
乔君贤不好说他偷听到哥哥姐姐的聊天，他含糊其辞：“嗯！”
岳宁贴着他的耳朵：“其实根本不是姐姐不舒服，是他想舒服。”
乔君贤连忙低头，生怕别人看出他脸上的热辣来，说：“就知道瞎说。”
“我不是就跟你说吗？知道了，以后看破不说破。”
车子已经等候在门口，石川和他们汇合，一起出发去这家有历史的料亭。
这家料亭离酒店不远，一路上秋色太美，岳宁有些遗憾：“早知道这么近，就走过来了。”
车子驶入一条石板路，道路两旁，都是有年头的木质建筑，深褐色的房顶和随处可见的枫叶，太有韵味了。
乔君贤举起相机拍下这一刻的美景。
石川掀开布帘，请他们进去，里面一位七十来岁的老先生带着一个二十多岁的年轻人迎接他们。
石川介绍了这对祖孙，宫本老先生从他曾祖父起就在京都经营着料亭，现在料亭
中岛雅子翻译：：“宫本先生从他祖父手里接过了这家店铺，他是日本大师级的厨师。”
岳宁非常恭敬地跟这位老者行礼：“宫本先生您好！”
“岳小姐好，今天早上我和拓也看了你在港城做菜的电视，我们怎么都想不明白，你这么年轻怎么会有这么好的手艺？”
“也是家族传承。”岳宁说道，“我爷爷和父亲都是粤菜大厨。”
他们聊了几句，宫本说：“我们已经根据您给石川先生的料单准备了食材，一起去看看。”
岳宁跟着宫本先生进厨房，料台上放着一条蓝鳍金枪鱼，岳宁赞一声：“好家伙，这条鱼可真难得。”
宫本先生看向石川说：“石川先生提供的。”
“顶级的厨师，就要用顶级的食材。”石川说道。
除了这条鱼，还有其他的鱼虾等食材，台上一只鸡则是岳宁特别要求的，宫本先生说：“这是名古屋鸡。你是要做烧鸟吗？”
这种鸡养殖非常花心思，也是世界著名的鸡品种，肉质白嫩细腻、鲜嫩滑口，味道都非常棒。
“不是，我做寿司用。”
“寿司？”宫本拓也说，“你居然知道这种鸡肉可以做刺身。”
“不是日式传统寿司，而是结合我们粤菜白切鸡的，白切鸡寿司。”
“白切鸡寿司？”
“没错。就像我的宁小厨的面一样，以港城风味为基础，适合日本人口味的料理。”
岳宁去换上厨师服走了过来，她今天跟宫本老先生的孙子交流。宫本拓也和岳宁一起去料台，各自开始了准备工作。
岳宁先烧水烫鸡，浸和提之后，白切鸡要微火浸熟。
她去切萝卜、芥蓝、黄瓜这些蔬菜，石川见她把胡萝卜切成了比纸张还薄的薄片，浸泡进了清水里。
岳宁再拿出自己去买的小刀，拿起芥蓝雕刻，日本临时买的工具，不像家里有专业的刀具，刻起来简单。
白切鸡已经到了火候，岳宁把白切鸡浸泡进冰水。
岳宁又去揉了一个面团，拿了几支裱花蛋糕用的食用色素，跟宫本拓也说：“宫本先生，我已经准备就绪了。”
“我也好了。我们开始切刺身？”宫本拓也说道。
第157章 京都交流2
拍摄现场机器已经准备就绪，岳宁和宫本拓也一起站在那条金枪鱼面前。
宫本拓也问岳宁：“岳小姐，请下第一刀。”
中国厨子注重刀工，一把菜刀不能说干所有吧！基本上能干绝大部分事，日本厨师注重刀工，学徒的第一课就是知道这些刀怎么用。
岳宁一手拿起蛸引长刀，一手从鱼头到鱼尾抚触了一遍，再回到鱼头，刀尖挑开腮盖刺入，刀刃沿着鳃弓滑行，鱼鳃切落，血流了出来，刀锋切入颈肉，发出类似裂帛的声响，暗红肌理中突然浮现雪花脂肪纹，这就是所谓的霜降，这条鱼油脂分布密度堪比顶级和牛，岳宁都不得不赞叹：“好鱼。”
岳宁把鱼去了头尾，再切割掉鱼鳍。整个手法干净利落。
“宫本先生，你来分切鱼身？”
看愣了的宫本拓也回过神来，他刚才主动提出让岳宁切第一刀，一来是认为岳宁一个女人，哪儿来的力气能砍下这么大的鱼头，二来他相信岳宁会切鱼，却未必能熟练使用日本刀具，而且不出错。
现实却出乎他的意料，岳宁不仅没有出错，而且手法完全不输自己。