香江大厨[八零] 第112节
岳宁走到那个和杨志杰打架的学生边：“乔家不会在乎我有没有学士学位，很多人会，我考上了，喜欢我的人，会更喜欢我。”
提及乔家，这个学生知道杨志杰一定是跟她说了。
“想问一下，你们公司招练习生到底是做什么的？”一个女生问。
这个女孩子太聪明了，就会给她找机会，岳宁说：“我成立宝华楼餐饮管理公司，从亨通集团蔡致远先生身边挖来他最得力的助手苏菲小姐，出任管理公司的总经理。因为宝华楼是定位成一家餐饮集团公司。面向高端客户群体的宁宴，走性价比的传统酒楼的宝华楼，和港式快餐连锁宁小厨。杨志杰目前就负责宁小厨项目的启动。我是给他充分授权，他会带着团队，从无到有，一步步推进这个项目。我的规划，两年之后，宁小厨框架已经完成。开始和立德食品宁小厨系列速食面一起向外拓展。现在进来的人，都是未来宁小厨管理团队的核心人物。”
“这个岗位很关键，也很能锻炼人哦！”女生说，“我可以报名吗？”
“当然。”
那个跟杨志杰打架的男生看着岳宁：“大话谁都可以说，想要成功谈何容易？大部分的企业在三五年里都关门了。”
“你说得对。”她转身在黑板上写下了宁宴股权构成，鸿安集团100%控股，宝华楼管理公司委托管理。她又写了宁小厨的股权构成，立德食品出70%的资金，宝华楼管理公司以技术和管理作价入股，最终宝华楼管理公司占股58%。
她放下粉笔，看着那个学生，那个学生还在琢磨她写这些的意思。
刚才提问的女生说：“岳小姐的意思，鸿安和立德的老板，没有说宝华楼想要成功谈何容易，直接给她投钱了。”
岳宁给了这个女生一个笑容，表示赞许。那个男生脸色都变了。
“我们招的岗位很关键。港城经济的飞速发展，人们的生活节奏越来越快，港城现在小吃店以零散的大排档和粥面店为主。品质恒定，适合港城人口味的连锁快餐有巨大的市场。但是，我们调查中发现，美国的快餐业巨头家乡鸡在港城发展却并不顺畅。宁小厨租下的第一间店铺就是家乡鸡关闭的门店。家乡鸡在全球已经有几千家门店，港城人也喜欢吃鸡，为什么他们在这里没有获得成功？那么他们在广告投放，目标客户和当地习惯的理解上一定出了很大的问题。”岳宁说，“咱们这个团队的人，未来要负责市场拓展，必须要有一定的前瞻眼光，能够透过现象看到本质，能有思考和总结的能力。尽可能避免踩雷。”
“我也报名可以吗？”另外一个男生说。
吴教授一声咳嗽，岳宁看向他，笑着转头对着大家伙儿：“大家有什么问题，问杨志杰，这堂课虽然是说讲市场营销，但吴教授不许我在这里营销。”
下面的学生再次大笑，吴教授走上台：“我们一起谢谢岳宁小姐的精彩分享。”
大家又来了一波热烈的掌声。
第123章 郭世杰去澳城
《港澳厨王大赛》第二集 播出了。
观众们没想到，今年大赛居然这样精彩。
第一集 宝华楼先丢分，后面靠着一道道菜追上来，但是两家差距还没那么大，最后春风楼的大厨失手，让宝华楼反超，赢得比赛。
第二集 澳城张记这样一家很小的酒楼，派出了一个二十出头的小伙子，对阵御龙轩的大厨楼家富。
张记的这个陆培德连粤语都说得磕磕巴巴，还要助手翻译。
开局准备，张记的助手像个摆设，陆培德一个人切配，备料。楼家富和他的徒弟配合默契。
这完全符合大家的印象，澳城这家小酒楼就是来凑数的。御龙轩这一场肯定能赢得轻轻松松。
这个时候镜头切成近景，那个叫陆培德的年轻人，看似忙乱，实在很有条理，刀工也好。
凉菜出来，张记的摆盘中规中矩，御龙轩的摆盘反而精致一些。
当专业评委品评的时候，杨裕合吃了一片罗汉肚就说：“时间有点短，但是味道已经很好了，要是能卤得时间长些，这个调味绝了。”
那几位评委吃到这个罗汉肚还没什么，吃了红烧鸭肝，全都是夸赞之词。
而楼家富的凉菜里有一道卤水鹅肝，几位给卤水鹅肝的点评就有些平平了。
观众评委就很直接了说楼家富的卤水鹅肝，好吃是好吃，但是跟那个红烧鸭肝没得比。
分数出来张记在凉菜环节已经领先。但是这个领先对观众来说有些不明不白。
后面就是隔着屏幕都能看出差距来了，这个陆培德做的菜，难度上碾压楼家富。
那一道罗汉大虾出来，杨裕合就问陆培德：“你是陆家菜传人？”
那个陆培德就说他是陆家菜第七代传人。
杨裕合就开始介绍起了陆家菜。
就是听见现场杨裕合这么说，楼家富依旧非常平静地完成了剩下的几道菜。
双方全程都没有失手，只是对方难度高了很多个等级，口味上无论专业评委还是观众评委都给出了很高的评价。
这个陆培德火了，尤其是记者去采访岳宁。
岳宁说：“陆家是百年官府菜的代表。粤菜北进的过程中，南菜北做，吸收北方菜系，尤其是鲁菜的做法，很多菜里会放糖提鲜，烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，羹汤都是他们擅长的。很少有急火快炒的炒菜。说实话，这个大赛连带准备时间，只有四个小时，限制了这位陆大厨的手艺发挥。如果给他时间足够，他的罗汉肚会做得更好。鸡汤也会吊得更加好。”
“如果宝华楼的张大厨遇到陆大厨，你认为谁会赢？”
岳宁斩钉截铁地说：“我不会涨他人志气，只要还没比，我一定说是我家阿明叔会赢。”
岳宁这段采访出来，这下广大观众知道了，这还不是陆大厨真正的水平。
自然有记者去澳城一探究竟，镜头对准那家小饭馆，比大家想象中的还要小，这是一家开在狭窄街道里，专门买粉面的小店。
这个陆大厨穿着一件汗背心，给来客们烫着粉面，昨晚电视节目播出了，客人慕名而来，找他做节目里的菜。
他摇着头，指着小店墙上的菜单，表示自己不懂粤语，让客人点菜单上的菜品。
客人无奈，只能点了个朥粕粥。
这个记者会国语，跟陆大厨说，他现在在港城很火，他知道吗？
陆培德笑了笑：“刚刚开始比呢！等真能走到决赛再说吧！”
记者还要多问他两句，他说：“我还要工作呢！”
这么一句话，就把记者打发走了。
君豪大酒店的郭老板看着这个画面，他这里却是已经火烧屁股了。
之前外头就在传他，因为楼家富丢了比赛，逼走楼家富。
说他明明在现场，也长着眼睛，是看不出来对手有多强吗？
春风楼的裘大厨丢了比赛，人家刘老板后面还出来说，裘大厨发挥出了该有的水平，马有失蹄，人有失手也是真正常。他还赞了宝华楼的张大厨确实手艺了得。
他真是百口莫辩，他就是骂了几句楼家富，明明是楼家富老婆要跟他离婚，楼家富破罐子破摔，决定不干了。
现在全说他逼走楼家富，他怎么说都没用，真是百口莫辩。
而且，陆进勇更是个背后捅刀子的，陆进勇刚刚居然也跟他提出要走了。
他说他没逼走楼家富，没想到节目播出第二天，以前最喜欢上各档栏目的陆进勇也宣布要离开御龙轩，而且还上节目说了。
没有了楼家富，至少还有陆进勇，这下两个大厨全离开？当然这个世界离了谁都能转，离开了两个厨子，难道御龙轩还能开不下去了？
有人就说，当初辉煌也是在崔大小姐离开之后，厨子一个接一个离开，其实用不了多久，辉煌就不再是以前的辉煌了。
张家跟鸿安谈妥了，过来通知他，张老夫人的寿宴他们改地方了。张家财大气粗几十万定金说不要就不要了。
还有小道消息传出，鸿安为了表达对德高望重的张老夫人的敬意，特地请了岳宁掌勺中餐。
这对御龙轩算是雪上加霜，本来客流已经降了不少，这下来得就更少了，颇有当初辉煌半死不活吊着一口气的场面。
郭世杰预见到节目播出这个陆培德会火，但是没想到他会这么火，现在他也不想等陆培德拿到厨王了。
杨裕合的介绍，岳宁的评价，这个陆培德就已经是港澳两地的大厨了。
看了这段采访，他更有信心了，一双擅长料理燕鲍翅的手，怎么能天天就烫个粉，煮个面？
郭世杰带着一个会普通话的下属，从港城到澳城。
走在这条小街上，澳城除了博。彩业比较兴旺，其他地方不像港城那样生机勃勃。这条街道没有人头攒动，只有三三两两的行人。
两人找到了张记，却见店面关门了。
郭世杰问对过那家的杂货店的老板：“老板，知道那个陆培德住那里吗？”
“不知道。”
“那他什么时候回来？”
“你自己不会看啊！”老板一指，对过店铺的墙上写着早上和中午营业的时间，现在是下午了。
郭世杰心烦地抽出了一支烟点燃，要不先去赌两把明天再来？
他正这么想，那家店铺的小巷子里走出来一老一少两个人。
杂货店的老板笑着招呼：“寿伯、阿德，去哪儿啊？”
寿伯用粤语说：“阿德要做鲍鱼，我带他去市场，他不懂粤语，会被人骗。昨天都是来找阿德的，今天人总算少很多了。”
“有啊！”杂货店老板刚刚出口。
两人就被郭世杰他们给拦住了，郭世杰看着陆培德说：“陆大厨，我们能不能谈谈？”
郭世杰的随行人员，用普通话翻译。
陆培德摇头：“不好意思，我没空，我们还要去市场。”
“我老板是港城御龙轩的老板，我们……”
“我知道，那天比赛的时候见到了。你们那个厨师手艺很好的，他那些菜在港澳这里没新意，我做的可能大家很少吃到，所以一下子感觉很好。”陆培德说道。
郭世杰倒是不用翻译，他能听懂普通话，就是不太会说。他说：“我这次专程来找你，请你去我们御龙轩，做大厨。”
陆培德听到这句话，连忙摇头：“我没兴趣去港城，我留在澳城。而且，我还要参加比赛，如果去了别家酒楼，就失去比赛资格了。不好意思。”
说着陆培德和寿伯要往前，郭世杰和他的人不肯让路，郭世杰说：“一起谈谈吗？我保证你能得到的，比你参加完比赛还多。你是陆家菜传人，不应该屈居在这家小饭馆里。”
听完翻译，陆培德笑了一声：“郭老板，我刚到港城那会儿，也是这样想的，我祖上是国宴大厨，我是陆家传人，要去就去港城最好的酒楼，我就去了御龙轩，想要做个御龙轩的学徒工。你们的人生怕我听不懂，特地让会普通话的人翻译，说我一个连粤语都不会说的北佬，还想进粤菜酒楼。我说我是陆家菜传人，是百年前带着粤菜北上的那个陆家，家族菜谱中有多道菜都被用于国宴，我二叔是国宴大厨。他们嘲笑我，说我都不会说粤语了，还问我妈是哪儿人，我说了是北京人。他告诉我，我做的粤菜不会用老北京豆酱吧？我没办法反驳，我们家有一道酱烧鲤鱼就是用的老北京豆酱。我的拿手好菜是葱烧海参，那是个鲁菜。”
郭世杰愣在那里，真不知道下面哪个王八蛋给他错过了这么一个大厨？
陆培德说：“后来，我找了好几家酒楼，都嫌弃我不会说粤语，而且说港城不会要吃北方的粤菜。我才来澳城撞撞运气，是寿伯收留了我。他吃过我做的菜，说让我现在他店里做着，慢慢找。我在电视里看到港澳厨王大赛，我就想着要怎么参加。我参加大赛的目的，是想要知道，被人追捧的陆家菜，难道港城人都不会喜欢？所以我只想完整地参加大赛。以后是要去大酒楼，还是说就跟着寿伯做做粉面。还没决定。但是肯定不会去御龙轩。”
陆培德带着寿伯往前去。
第124章 小杨沟来人
提及乔家，这个学生知道杨志杰一定是跟她说了。
“想问一下，你们公司招练习生到底是做什么的？”一个女生问。
这个女孩子太聪明了，就会给她找机会，岳宁说：“我成立宝华楼餐饮管理公司，从亨通集团蔡致远先生身边挖来他最得力的助手苏菲小姐，出任管理公司的总经理。因为宝华楼是定位成一家餐饮集团公司。面向高端客户群体的宁宴，走性价比的传统酒楼的宝华楼，和港式快餐连锁宁小厨。杨志杰目前就负责宁小厨项目的启动。我是给他充分授权，他会带着团队，从无到有，一步步推进这个项目。我的规划，两年之后，宁小厨框架已经完成。开始和立德食品宁小厨系列速食面一起向外拓展。现在进来的人，都是未来宁小厨管理团队的核心人物。”
“这个岗位很关键，也很能锻炼人哦！”女生说，“我可以报名吗？”
“当然。”
那个跟杨志杰打架的男生看着岳宁：“大话谁都可以说，想要成功谈何容易？大部分的企业在三五年里都关门了。”
“你说得对。”她转身在黑板上写下了宁宴股权构成，鸿安集团100%控股，宝华楼管理公司委托管理。她又写了宁小厨的股权构成，立德食品出70%的资金，宝华楼管理公司以技术和管理作价入股，最终宝华楼管理公司占股58%。
她放下粉笔，看着那个学生，那个学生还在琢磨她写这些的意思。
刚才提问的女生说：“岳小姐的意思，鸿安和立德的老板，没有说宝华楼想要成功谈何容易，直接给她投钱了。”
岳宁给了这个女生一个笑容，表示赞许。那个男生脸色都变了。
“我们招的岗位很关键。港城经济的飞速发展，人们的生活节奏越来越快，港城现在小吃店以零散的大排档和粥面店为主。品质恒定，适合港城人口味的连锁快餐有巨大的市场。但是，我们调查中发现，美国的快餐业巨头家乡鸡在港城发展却并不顺畅。宁小厨租下的第一间店铺就是家乡鸡关闭的门店。家乡鸡在全球已经有几千家门店，港城人也喜欢吃鸡，为什么他们在这里没有获得成功？那么他们在广告投放，目标客户和当地习惯的理解上一定出了很大的问题。”岳宁说，“咱们这个团队的人，未来要负责市场拓展，必须要有一定的前瞻眼光，能够透过现象看到本质，能有思考和总结的能力。尽可能避免踩雷。”
“我也报名可以吗？”另外一个男生说。
吴教授一声咳嗽，岳宁看向他，笑着转头对着大家伙儿：“大家有什么问题，问杨志杰，这堂课虽然是说讲市场营销，但吴教授不许我在这里营销。”
下面的学生再次大笑，吴教授走上台：“我们一起谢谢岳宁小姐的精彩分享。”
大家又来了一波热烈的掌声。
第123章 郭世杰去澳城
《港澳厨王大赛》第二集 播出了。
观众们没想到，今年大赛居然这样精彩。
第一集 宝华楼先丢分，后面靠着一道道菜追上来，但是两家差距还没那么大，最后春风楼的大厨失手，让宝华楼反超，赢得比赛。
第二集 澳城张记这样一家很小的酒楼，派出了一个二十出头的小伙子，对阵御龙轩的大厨楼家富。
张记的这个陆培德连粤语都说得磕磕巴巴，还要助手翻译。
开局准备，张记的助手像个摆设，陆培德一个人切配，备料。楼家富和他的徒弟配合默契。
这完全符合大家的印象，澳城这家小酒楼就是来凑数的。御龙轩这一场肯定能赢得轻轻松松。
这个时候镜头切成近景，那个叫陆培德的年轻人，看似忙乱，实在很有条理，刀工也好。
凉菜出来，张记的摆盘中规中矩，御龙轩的摆盘反而精致一些。
当专业评委品评的时候，杨裕合吃了一片罗汉肚就说：“时间有点短，但是味道已经很好了，要是能卤得时间长些，这个调味绝了。”
那几位评委吃到这个罗汉肚还没什么，吃了红烧鸭肝，全都是夸赞之词。
而楼家富的凉菜里有一道卤水鹅肝，几位给卤水鹅肝的点评就有些平平了。
观众评委就很直接了说楼家富的卤水鹅肝，好吃是好吃，但是跟那个红烧鸭肝没得比。
分数出来张记在凉菜环节已经领先。但是这个领先对观众来说有些不明不白。
后面就是隔着屏幕都能看出差距来了，这个陆培德做的菜，难度上碾压楼家富。
那一道罗汉大虾出来，杨裕合就问陆培德：“你是陆家菜传人？”
那个陆培德就说他是陆家菜第七代传人。
杨裕合就开始介绍起了陆家菜。
就是听见现场杨裕合这么说，楼家富依旧非常平静地完成了剩下的几道菜。
双方全程都没有失手，只是对方难度高了很多个等级，口味上无论专业评委还是观众评委都给出了很高的评价。
这个陆培德火了，尤其是记者去采访岳宁。
岳宁说：“陆家是百年官府菜的代表。粤菜北进的过程中，南菜北做，吸收北方菜系，尤其是鲁菜的做法，很多菜里会放糖提鲜，烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，羹汤都是他们擅长的。很少有急火快炒的炒菜。说实话，这个大赛连带准备时间，只有四个小时，限制了这位陆大厨的手艺发挥。如果给他时间足够，他的罗汉肚会做得更好。鸡汤也会吊得更加好。”
“如果宝华楼的张大厨遇到陆大厨，你认为谁会赢？”
岳宁斩钉截铁地说：“我不会涨他人志气，只要还没比，我一定说是我家阿明叔会赢。”
岳宁这段采访出来，这下广大观众知道了，这还不是陆大厨真正的水平。
自然有记者去澳城一探究竟，镜头对准那家小饭馆，比大家想象中的还要小，这是一家开在狭窄街道里，专门买粉面的小店。
这个陆大厨穿着一件汗背心，给来客们烫着粉面，昨晚电视节目播出了，客人慕名而来，找他做节目里的菜。
他摇着头，指着小店墙上的菜单，表示自己不懂粤语，让客人点菜单上的菜品。
客人无奈，只能点了个朥粕粥。
这个记者会国语，跟陆大厨说，他现在在港城很火，他知道吗？
陆培德笑了笑：“刚刚开始比呢！等真能走到决赛再说吧！”
记者还要多问他两句，他说：“我还要工作呢！”
这么一句话，就把记者打发走了。
君豪大酒店的郭老板看着这个画面，他这里却是已经火烧屁股了。
之前外头就在传他，因为楼家富丢了比赛，逼走楼家富。
说他明明在现场，也长着眼睛，是看不出来对手有多强吗？
春风楼的裘大厨丢了比赛，人家刘老板后面还出来说，裘大厨发挥出了该有的水平，马有失蹄，人有失手也是真正常。他还赞了宝华楼的张大厨确实手艺了得。
他真是百口莫辩，他就是骂了几句楼家富，明明是楼家富老婆要跟他离婚，楼家富破罐子破摔，决定不干了。
现在全说他逼走楼家富，他怎么说都没用，真是百口莫辩。
而且，陆进勇更是个背后捅刀子的，陆进勇刚刚居然也跟他提出要走了。
他说他没逼走楼家富，没想到节目播出第二天，以前最喜欢上各档栏目的陆进勇也宣布要离开御龙轩，而且还上节目说了。
没有了楼家富，至少还有陆进勇，这下两个大厨全离开？当然这个世界离了谁都能转，离开了两个厨子，难道御龙轩还能开不下去了？
有人就说，当初辉煌也是在崔大小姐离开之后，厨子一个接一个离开，其实用不了多久，辉煌就不再是以前的辉煌了。
张家跟鸿安谈妥了，过来通知他，张老夫人的寿宴他们改地方了。张家财大气粗几十万定金说不要就不要了。
还有小道消息传出，鸿安为了表达对德高望重的张老夫人的敬意，特地请了岳宁掌勺中餐。
这对御龙轩算是雪上加霜，本来客流已经降了不少，这下来得就更少了，颇有当初辉煌半死不活吊着一口气的场面。
郭世杰预见到节目播出这个陆培德会火，但是没想到他会这么火，现在他也不想等陆培德拿到厨王了。
杨裕合的介绍，岳宁的评价，这个陆培德就已经是港澳两地的大厨了。
看了这段采访，他更有信心了，一双擅长料理燕鲍翅的手，怎么能天天就烫个粉，煮个面？
郭世杰带着一个会普通话的下属，从港城到澳城。
走在这条小街上，澳城除了博。彩业比较兴旺，其他地方不像港城那样生机勃勃。这条街道没有人头攒动，只有三三两两的行人。
两人找到了张记，却见店面关门了。
郭世杰问对过那家的杂货店的老板：“老板，知道那个陆培德住那里吗？”
“不知道。”
“那他什么时候回来？”
“你自己不会看啊！”老板一指，对过店铺的墙上写着早上和中午营业的时间，现在是下午了。
郭世杰心烦地抽出了一支烟点燃，要不先去赌两把明天再来？
他正这么想，那家店铺的小巷子里走出来一老一少两个人。
杂货店的老板笑着招呼：“寿伯、阿德，去哪儿啊？”
寿伯用粤语说：“阿德要做鲍鱼，我带他去市场，他不懂粤语，会被人骗。昨天都是来找阿德的，今天人总算少很多了。”
“有啊！”杂货店老板刚刚出口。
两人就被郭世杰他们给拦住了，郭世杰看着陆培德说：“陆大厨，我们能不能谈谈？”
郭世杰的随行人员，用普通话翻译。
陆培德摇头：“不好意思，我没空，我们还要去市场。”
“我老板是港城御龙轩的老板，我们……”
“我知道，那天比赛的时候见到了。你们那个厨师手艺很好的，他那些菜在港澳这里没新意，我做的可能大家很少吃到，所以一下子感觉很好。”陆培德说道。
郭世杰倒是不用翻译，他能听懂普通话，就是不太会说。他说：“我这次专程来找你，请你去我们御龙轩，做大厨。”
陆培德听到这句话，连忙摇头：“我没兴趣去港城，我留在澳城。而且，我还要参加比赛，如果去了别家酒楼，就失去比赛资格了。不好意思。”
说着陆培德和寿伯要往前，郭世杰和他的人不肯让路，郭世杰说：“一起谈谈吗？我保证你能得到的，比你参加完比赛还多。你是陆家菜传人，不应该屈居在这家小饭馆里。”
听完翻译，陆培德笑了一声：“郭老板，我刚到港城那会儿，也是这样想的，我祖上是国宴大厨，我是陆家传人，要去就去港城最好的酒楼，我就去了御龙轩，想要做个御龙轩的学徒工。你们的人生怕我听不懂，特地让会普通话的人翻译，说我一个连粤语都不会说的北佬，还想进粤菜酒楼。我说我是陆家菜传人，是百年前带着粤菜北上的那个陆家，家族菜谱中有多道菜都被用于国宴，我二叔是国宴大厨。他们嘲笑我，说我都不会说粤语了，还问我妈是哪儿人，我说了是北京人。他告诉我，我做的粤菜不会用老北京豆酱吧？我没办法反驳，我们家有一道酱烧鲤鱼就是用的老北京豆酱。我的拿手好菜是葱烧海参，那是个鲁菜。”
郭世杰愣在那里，真不知道下面哪个王八蛋给他错过了这么一个大厨？
陆培德说：“后来，我找了好几家酒楼，都嫌弃我不会说粤语，而且说港城不会要吃北方的粤菜。我才来澳城撞撞运气，是寿伯收留了我。他吃过我做的菜，说让我现在他店里做着，慢慢找。我在电视里看到港澳厨王大赛，我就想着要怎么参加。我参加大赛的目的，是想要知道，被人追捧的陆家菜，难道港城人都不会喜欢？所以我只想完整地参加大赛。以后是要去大酒楼，还是说就跟着寿伯做做粉面。还没决定。但是肯定不会去御龙轩。”
陆培德带着寿伯往前去。
第124章 小杨沟来人