第35章
言初莘挑肉的时候，一边给庄茹楠讲解：“看肉的时候，注意不能挑太密的，那种是饲料催熟的，太疏的也不行，猪养得太久，肉的口感不行。像这种纹理的肉，是口感最好的。”
在听言初莘讲解的时候，庄茹楠一边点头，一边拿着手机拍了下来，用备忘录记下笔记。
成筐的紫茄子，在早晨的阳光下，微微泛着光泽。
言初莘挑了三根茄子，让庄茹楠分别上手捏了捏：“左边那个茄子太嫩，炒完就是一摊泥。右边太老，你仔细看，有部分皮都有点生皱了。要中间这种，才比较耐煎炸，最适合拿来做酱爆茄子。”
庄茹楠分别上手捏了捏三根茄子，眼里流露出惊异的神色：“真的！手感真的有不同！”
挑选辣椒的时候，言初莘掰开一根辣椒，让庄茹楠闻了闻：“闻到味道了吗？这种淡淡的植物气息是好的茄子，如果有金属味道，那就是农药打多了。”
跟着言初莘走了一趟菜市场，庄茹楠只觉得自己仿佛打开了新世界的大门。
她仔细看着猪肉，摸着蔬菜，听着言初莘给她说着挑选菜时的注意事项，却比站在路演舞台上唱歌跳舞更有成就感。
带着满满一堆的食材，言初莘和庄茹楠一起回到了她的出租屋里。
“一共两荤两素的菜，今天做的简单一点。”
“两道荤菜，梅子糖醋排骨，再来一个双椒辣炒鸡丁。素菜烧个酱爆茄子，一道酸辣娃娃菜。冷饮做一个简单的红豆沙。”
庄茹楠确实没有说谎，她很小的时候，就被家里人要求进厨房。
其他的暂且不说，在洗菜这件事上一点问题也没有。
但是等到了备菜的时候，言初莘每次都先示范，再让庄茹楠上手试试看。
在切排骨的时候，庄茹楠就遇到了困难，她总是会卡住刀刃。
言初莘拿着斩骨刀示范：“别用蛮力，刀刃斜着，差不多45度的样子，切入软骨。然后重点是手腕发力……”
刀光闪过，随着“笃”的一声，骨节应声断开，排骨被完整地切开。
言初莘一边自己备菜，一边还观察着庄茹楠的进度。
连续切了排骨和茄子之后，言初莘对于庄茹楠的刀工水平已经有了预估。
普通的马蹄刀和家常的切法没有问题，但是力气不够，切到骨头会有点费劲，且手速也不快。
但她的手很稳，其他的总归还可以练习。
第一次磨合，两人用了整整1个小时多小时的时间，把所有的材料全部备好。
此时已经接近9点，言初莘就没有再给庄茹楠练手的机会，而是示意她在旁边看，自己开始用大锅，开火。
宽油在大锅里泛起鱼眼大小的泡，言初莘等到油面平静的时候，将裹着薄浆的肋排放入锅中。
“这时候可以关注两个点，一个是表面气泡的程度，另一个是排骨的状态。”
“等到了边缘泛起这种漂亮的颜色，就基本可以准备收汁了。”
“挂勺三次。”
等到三次挂勺完毕，每一块排骨的外面都裹满了漂亮的酱汁。
言初莘将装盒的任务交给了庄茹楠，她自己则快速准备剩下的3道菜。
青椒先入锅，炒出生气，红椒后面再加入。
这样做出来的双椒鸡丁，里面的辣椒会有两层不同的口感。
滚刀茄子块在油锅里微微舒展开，言初莘却没有等到茄子彻底熟透，而是留了三分，让余温慢慢地热熟茄子，避免茄子最终会过烂。
言初莘炒菜，庄茹楠装盒。
虽然是第一次配合，但两人已经完整地把300份盒饭全部都准备好，在约定的12点之前，把盒饭送到了剧组里。
从剧组里走出的时候，庄茹楠的额角冒着汗，但眼睛却亮晶晶的。
她在练习生的生活里摸爬滚打了这么久，一直朝着“出道”这个目标努力，却一直都没有得到反馈。
可是今天……
庄茹楠低头望着自己的双手。
她用自己的手，去洗了菜，了解了很多关于下厨的知识，帮着一起做出了这300份盒饭。
刚才把盒饭送过去的时候，看见对方脸上的笑容，庄茹楠的内心涌现出很久都没体会到的成就感。
“你可以再考虑一下，我目前应该还没办法给你开很高的薪水……”言初莘还在替庄茹楠考虑。
但庄茹楠已经下定了决心。
“我已经想好了。”庄茹楠看着言初莘，“我还是想来做帮厨。”
言初莘微微挑眉：“我会很严格的。”
“我不怕。”庄茹楠露出大大的笑容，“我一定会好好学的。”
当天，庄茹楠就给自己在公司的负责人发去了消息，表明自己不会继续续约的决定。
发完这条消息后，庄茹楠抬起头，望向湛蓝的天空，忍不住轻松地笑了起来。
***
半搭建的录制现场，上场的剧组在舞台上，没上场的剧组则在旁边观摩。
炎热的天气下，每个人的脸上都是紧张严肃的表情。
《上演吧！戏剧！》是蓝海平台推出的一档戏剧竞演节目，邀请了6个线下的戏剧剧组来参加比赛，同台竞演。
话剧、舞剧、音乐剧、默剧、歌剧、戏曲。
每一期，他们都会根据不同的主题，在舞台上进行10-20分钟的表演，随后交由现场观众来投票。排名倒数第一的剧团将会被淘汰，并且由同赛道的备选剧团顶替。
采取这样的形式，是因为《上演吧！戏剧！》的初衷并不是想要比拼出不同戏剧之间的鄙视链，而是更好地帮助这些线下的戏剧，进行一次线上的传播。
即便如此，对于剧团来说，没有人愿意自己被淘汰。
虽然淘汰之后，依然会有同剧种的剧团来顶替，可那又不是他们自己的成绩！
更何况，有些剧团和准备替补的剧团，本身就是同赛道的竞争关系，更加不愿意被淘汰了。
在这样的压力下，6个剧团的所有人都是铆足了劲儿，即便今天只是一次预演，并不是正式的录制，所有人依然都拿出了十二分的专注力，来应对眼前的这一次排练。
就在这时候，导演收到消息，他等到舞台上这一场结束，就喊了暂停——
“到了午休时间，各组派人来领盒饭。”
随着舞台上告一段落，台下的剧团也开始纷纷紧急讨论起来，商量着应该如何应对。
领取盒饭的人围到了保温箱旁边，梅子糖醋小排的酸甜混着双椒鸡丁的辛辣漫过水泥地，刚才还热火朝天的讨论声，忽然间就轻了下来。
这浓烈的香气，吸引了所有人的注意力，让这群平时熬夜排练的演员，都不自觉地朝着香气飘来的方向看去。
人群里，不少人都不自觉地咽了咽口水。
一时间，所有人的脑海中都出现了同一个念头——
这盒饭，怎么会这么香？！
-----------------------
作者有话说：梅子糖醋排骨，做的好基本可以脱骨，超级好吃[垂耳兔头]
***
评论区揪10个宝贝发小红包[竖耳兔头]
第27章
香味是逐渐扩散开的。
话剧团的团长赵鸿, 从小在胡同里长大，这么大岁数没什么其他爱好，就两件事——
演戏, 吃饭。
要按招聘赵鸿的说法，演戏是生活，吃饭也是生活。
在来参加节目前, 赵鸿就已经打定了注意，如果剧组里的盒饭不好吃，他自掏腰包也得每天去外面寻觅点吃的。
只是这一会儿，闻到了盒饭的香味后，赵鸿忽然觉得自己之前也许是多虑了。
等打开手里的饭盒，漂亮的配菜让赵鸿忍不住“嚯”了一声, 迫不及待地拆开了一次性筷子。
第一筷子, 他直接夹起了里面的梅子糖醋排骨。
糖醋排骨这道菜, 看起来简单, 实际上却是个手艺活儿。
里面最大的讲究，就是调味。
调味太淡, 挂不上味道；调味太浓, 又容易发苦。
更不用说装在盒饭里面, 闷了这一段时间，本身又会让糖醋小排丧失掉一些刚出锅的风味。
但是赵鸿夹起来的这一块糖醋排骨, 在光线下，琥珀色的糖浆裹着炸酥的肉块，还能够依稀瞧见细密的气泡孔，面衣脆而薄，几乎像是一层琥珀色的纱衣包裹在排骨外面。
所谓，色香味。
至少从外观这一道, 赵鸿一眼挑不出什么毛病。
而香这一块，隔着这么远都能够闻到，显然是过关的，剩下的就是“味”了。
赵鸿将糖醋小排放入嘴中，才咀嚼了几下，就忍不住挑起眉头：“放了梅子？不对，这不是新鲜的梅子，倒像是……梅子汁？”
“酸甜口里带着梅子香，聪明的做法。”
只是这一块梅子糖醋排骨，就让赵鸿不免对剩下的三道菜放下了心。
虽然说，并不是每一位厨师都可以做好所有种类的菜。
在听言初莘讲解的时候，庄茹楠一边点头，一边拿着手机拍了下来，用备忘录记下笔记。
成筐的紫茄子，在早晨的阳光下，微微泛着光泽。
言初莘挑了三根茄子，让庄茹楠分别上手捏了捏：“左边那个茄子太嫩，炒完就是一摊泥。右边太老，你仔细看，有部分皮都有点生皱了。要中间这种，才比较耐煎炸，最适合拿来做酱爆茄子。”
庄茹楠分别上手捏了捏三根茄子，眼里流露出惊异的神色：“真的！手感真的有不同！”
挑选辣椒的时候，言初莘掰开一根辣椒，让庄茹楠闻了闻：“闻到味道了吗？这种淡淡的植物气息是好的茄子，如果有金属味道，那就是农药打多了。”
跟着言初莘走了一趟菜市场，庄茹楠只觉得自己仿佛打开了新世界的大门。
她仔细看着猪肉，摸着蔬菜，听着言初莘给她说着挑选菜时的注意事项，却比站在路演舞台上唱歌跳舞更有成就感。
带着满满一堆的食材，言初莘和庄茹楠一起回到了她的出租屋里。
“一共两荤两素的菜，今天做的简单一点。”
“两道荤菜，梅子糖醋排骨，再来一个双椒辣炒鸡丁。素菜烧个酱爆茄子，一道酸辣娃娃菜。冷饮做一个简单的红豆沙。”
庄茹楠确实没有说谎，她很小的时候，就被家里人要求进厨房。
其他的暂且不说，在洗菜这件事上一点问题也没有。
但是等到了备菜的时候，言初莘每次都先示范，再让庄茹楠上手试试看。
在切排骨的时候，庄茹楠就遇到了困难，她总是会卡住刀刃。
言初莘拿着斩骨刀示范：“别用蛮力，刀刃斜着，差不多45度的样子，切入软骨。然后重点是手腕发力……”
刀光闪过，随着“笃”的一声，骨节应声断开，排骨被完整地切开。
言初莘一边自己备菜，一边还观察着庄茹楠的进度。
连续切了排骨和茄子之后，言初莘对于庄茹楠的刀工水平已经有了预估。
普通的马蹄刀和家常的切法没有问题，但是力气不够，切到骨头会有点费劲，且手速也不快。
但她的手很稳，其他的总归还可以练习。
第一次磨合，两人用了整整1个小时多小时的时间，把所有的材料全部备好。
此时已经接近9点，言初莘就没有再给庄茹楠练手的机会，而是示意她在旁边看，自己开始用大锅，开火。
宽油在大锅里泛起鱼眼大小的泡，言初莘等到油面平静的时候，将裹着薄浆的肋排放入锅中。
“这时候可以关注两个点，一个是表面气泡的程度，另一个是排骨的状态。”
“等到了边缘泛起这种漂亮的颜色，就基本可以准备收汁了。”
“挂勺三次。”
等到三次挂勺完毕，每一块排骨的外面都裹满了漂亮的酱汁。
言初莘将装盒的任务交给了庄茹楠，她自己则快速准备剩下的3道菜。
青椒先入锅，炒出生气，红椒后面再加入。
这样做出来的双椒鸡丁，里面的辣椒会有两层不同的口感。
滚刀茄子块在油锅里微微舒展开，言初莘却没有等到茄子彻底熟透，而是留了三分，让余温慢慢地热熟茄子，避免茄子最终会过烂。
言初莘炒菜，庄茹楠装盒。
虽然是第一次配合，但两人已经完整地把300份盒饭全部都准备好，在约定的12点之前，把盒饭送到了剧组里。
从剧组里走出的时候，庄茹楠的额角冒着汗，但眼睛却亮晶晶的。
她在练习生的生活里摸爬滚打了这么久，一直朝着“出道”这个目标努力，却一直都没有得到反馈。
可是今天……
庄茹楠低头望着自己的双手。
她用自己的手，去洗了菜，了解了很多关于下厨的知识，帮着一起做出了这300份盒饭。
刚才把盒饭送过去的时候，看见对方脸上的笑容，庄茹楠的内心涌现出很久都没体会到的成就感。
“你可以再考虑一下，我目前应该还没办法给你开很高的薪水……”言初莘还在替庄茹楠考虑。
但庄茹楠已经下定了决心。
“我已经想好了。”庄茹楠看着言初莘，“我还是想来做帮厨。”
言初莘微微挑眉：“我会很严格的。”
“我不怕。”庄茹楠露出大大的笑容，“我一定会好好学的。”
当天，庄茹楠就给自己在公司的负责人发去了消息，表明自己不会继续续约的决定。
发完这条消息后，庄茹楠抬起头，望向湛蓝的天空，忍不住轻松地笑了起来。
***
半搭建的录制现场，上场的剧组在舞台上，没上场的剧组则在旁边观摩。
炎热的天气下，每个人的脸上都是紧张严肃的表情。
《上演吧！戏剧！》是蓝海平台推出的一档戏剧竞演节目，邀请了6个线下的戏剧剧组来参加比赛，同台竞演。
话剧、舞剧、音乐剧、默剧、歌剧、戏曲。
每一期，他们都会根据不同的主题，在舞台上进行10-20分钟的表演，随后交由现场观众来投票。排名倒数第一的剧团将会被淘汰，并且由同赛道的备选剧团顶替。
采取这样的形式，是因为《上演吧！戏剧！》的初衷并不是想要比拼出不同戏剧之间的鄙视链，而是更好地帮助这些线下的戏剧，进行一次线上的传播。
即便如此，对于剧团来说，没有人愿意自己被淘汰。
虽然淘汰之后，依然会有同剧种的剧团来顶替，可那又不是他们自己的成绩！
更何况，有些剧团和准备替补的剧团，本身就是同赛道的竞争关系，更加不愿意被淘汰了。
在这样的压力下，6个剧团的所有人都是铆足了劲儿，即便今天只是一次预演，并不是正式的录制，所有人依然都拿出了十二分的专注力，来应对眼前的这一次排练。
就在这时候，导演收到消息，他等到舞台上这一场结束，就喊了暂停——
“到了午休时间，各组派人来领盒饭。”
随着舞台上告一段落，台下的剧团也开始纷纷紧急讨论起来，商量着应该如何应对。
领取盒饭的人围到了保温箱旁边，梅子糖醋小排的酸甜混着双椒鸡丁的辛辣漫过水泥地，刚才还热火朝天的讨论声，忽然间就轻了下来。
这浓烈的香气，吸引了所有人的注意力，让这群平时熬夜排练的演员，都不自觉地朝着香气飘来的方向看去。
人群里，不少人都不自觉地咽了咽口水。
一时间，所有人的脑海中都出现了同一个念头——
这盒饭，怎么会这么香？！
-----------------------
作者有话说：梅子糖醋排骨，做的好基本可以脱骨，超级好吃[垂耳兔头]
***
评论区揪10个宝贝发小红包[竖耳兔头]
第27章
香味是逐渐扩散开的。
话剧团的团长赵鸿, 从小在胡同里长大，这么大岁数没什么其他爱好，就两件事——
演戏, 吃饭。
要按招聘赵鸿的说法，演戏是生活，吃饭也是生活。
在来参加节目前, 赵鸿就已经打定了注意，如果剧组里的盒饭不好吃，他自掏腰包也得每天去外面寻觅点吃的。
只是这一会儿，闻到了盒饭的香味后，赵鸿忽然觉得自己之前也许是多虑了。
等打开手里的饭盒，漂亮的配菜让赵鸿忍不住“嚯”了一声, 迫不及待地拆开了一次性筷子。
第一筷子, 他直接夹起了里面的梅子糖醋排骨。
糖醋排骨这道菜, 看起来简单, 实际上却是个手艺活儿。
里面最大的讲究，就是调味。
调味太淡, 挂不上味道；调味太浓, 又容易发苦。
更不用说装在盒饭里面, 闷了这一段时间，本身又会让糖醋小排丧失掉一些刚出锅的风味。
但是赵鸿夹起来的这一块糖醋排骨, 在光线下，琥珀色的糖浆裹着炸酥的肉块，还能够依稀瞧见细密的气泡孔，面衣脆而薄，几乎像是一层琥珀色的纱衣包裹在排骨外面。
所谓，色香味。
至少从外观这一道, 赵鸿一眼挑不出什么毛病。
而香这一块，隔着这么远都能够闻到，显然是过关的，剩下的就是“味”了。
赵鸿将糖醋小排放入嘴中，才咀嚼了几下，就忍不住挑起眉头：“放了梅子？不对，这不是新鲜的梅子，倒像是……梅子汁？”
“酸甜口里带着梅子香，聪明的做法。”
只是这一块梅子糖醋排骨，就让赵鸿不免对剩下的三道菜放下了心。
虽然说，并不是每一位厨师都可以做好所有种类的菜。