第32章
没多久, 张耳的采购已经打听到了盒饭供应商的具体信息——
“什么？你是说他们的盒饭，是从《市井烟火》第一期拍摄的小吃摊摊主那里买的？”
听到这个消息的一瞬间，张耳都有些怀疑自己的听力。
他和王利、陈默同为大学同学, 陈默新拍了一个美食纪录片的事情，他自然也知道。
只是当时他正在忙于综艺的前期筹备工作，还没有来得及看《市井烟火》，以至于骤然听见这个消息，第一反应就是错愕。
虽然本职工作和美食没有半毛钱关系，但是张耳的一大爱好就是吃吃喝喝。这些年借着外出拍摄的工作机会, 也吃了不少各地的美食, 自认即便没有陈默那么专业, 但也算得上半个老饕。
他在剧组蹭到的那一份盒饭, 看起来简简单单，一荤两素的配菜, 小炒肉、手撕包心菜、四季豆炒肉丝, 但是刚一打开盒饭的盖子, 那扑面而来的香气就让他忍不住精神一振。
由于工作的缘故，张耳最常吃到的就是各地不同的盒饭, 根据餐标的不同，从10块到80多一份的盒饭他都吃过。
可是所有的盒饭，都不如剧组里蹭到的那一份。
明明已经在饭盒中闷了一段时间，但是夹起来的时候，小炒肉里的青椒都是油亮的绿，一点都不见软榻, 搭着小炒肉吃上一口米饭，鲜香麻辣的小炒肉香气瞬间充盈了整个口腔，瘦肉劲道，肥肉肥而不腻，就连边上的皮，都带着微微的焦香，整片小炒肉的口感格外令人惊喜。
就连旁边看起来只是作为素菜搭子的手撕包心菜和四季豆炒肉丝，也足够惊艳。
手撕包心菜虽然看着大小不一，但吃了几口就会发现，包心菜的每一块都是根据厚度来处理的，就连最难入味的部分，都挂满了油润的汤汁。
四季豆炒肉丝，瞧着普普通通，但光是在盒子里闷了那么久，入口的瞬间都还是脆爽的，就足以见得火候把控的精妙。
这手艺，如果换个摆盘，告诉他这是来自某个星级酒店的主厨之手，张耳都不会有一点怀疑。
结果现在告诉他，这盒饭竟然来自一个普普通通的路边小吃摊老板？
“那个小吃摊摊主是哪个星级餐厅的主厨，想要下凡体验一下生活吗？”张耳忍不住问道。
采购摇了摇头，打破了张耳的想象：“我打听了一下，那个小吃摊老板年纪不大，大概才20多岁，应该没有星级餐厅工作的经历。”
“那难不成是家里有师承？”
张耳喃喃道，对于小吃摊老板却逐渐升起了好奇心。
这天回到家，已经接近凌晨1点，躺在床上后，张耳却没有一丝一毫的睡意。
他打开手机，点开了《市井烟火》的第一期。
2个小时后，张耳坐在餐桌旁边，一边吸溜着泡面，一边给自己的采购发去消息——
【大耳朵张张：联系那个小吃摊的老板，问问她愿不愿意给我们剧组供应盒饭。我们出双倍的价格！】
***
言初莘还不知道，天降大单已经在路上了。
她一大早已经起来，开始准备今天摆摊的食材。
这一周，临城大学论坛投票选出的小吃是花溪牛肉粉，这道的灵魂就在于牛肉。
言初莘提前和熟悉的肉铺老板定好了散养的黄牛肉，挑了牛腱肉和牛腩这两个部位，口感各有千秋，牛腱肉筋多一些，久炖之后依然有很强的咀嚼感，牛腩则肥瘦相间，熬煮久了之后甚至可以一抿化开。
除了黄牛肉，言初莘还带了一堆牛骨头，用牛骨头加上十几种调料，吊出来的汤底才是真的鲜。
汤底已经在锅里炖着，咕噜咕噜地在冒泡的时候，言初莘开始处理牛肉。
牛腱肉和牛腩都切成拳头大小的大块，冷水下锅，烫到定型之后，再另外起一个热锅，用猛火把辣椒和豆瓣酱爆香，直到酱料全部都已经均匀黏附之后，这才把酱、冰糖和牛肉放在一起，加水慢炖。
等到几个小时候出锅，冷藏一段时间后再拿出切开，就可以得到拥有漂亮横切面、香而不散的卤牛肉。
有了主食，也少不了夏天的小甜水。
肉铺的老板路子野，不仅搞到了新鲜的黄牛肉，连刺梨也给她找到了。
刺梨处理起来繁琐，需要戴着手套用力揉搓，去掉表面的刺，再把里面剖开，洗去里面的籽。
到了这一步，还没有结束，还得把所有刺梨倒在盆里，用淡盐水浸泡十几分钟，才能够彻底把刺梨处理干净。
但是喝到刺梨汁的瞬间，言初莘只觉得刚才的辛苦都得到了纾解。
这一批的刺梨本身很新鲜，甜度也足够，入口的瞬间，酸甜的口味就直冲天灵盖，喝到最底下，甚至还能够依稀品到里面搅碎的刺梨果肉。
也就是在这时候，言初莘接到了一个电话。
“喂？”
听见对面人的邀请，言初莘有些诧异：“你想请我去给你们供应盒饭？多少人？”
对面沉默片刻，报出了一个数字。
听见数字的瞬间，言初莘倒吸一口冷气：“300份？！”
虽然很清楚这是个大单，但是只要一想到可能的备菜工作量，言初莘就忍不住两眼一黑。
她正想着要怎么委婉拒绝的时候，对面似乎是察觉到了她的犹豫，补充了一句：“我们按照50一份盒饭的价格向你订，菜色只需要是两荤两素，加一份新鲜冷饮就可以了。”
听见这个条件，言初莘已经到了嘴边的拒绝，瞬间咽了下去。
她的眉眼间浮现出纠结的神色。
一边是大单，另一边是可以预估的庞大工作量。
“我想想再给你答复。”
***
盒饭超大单的事情，言初莘还没有想好怎么处理。
但是不管遇上什么事情，晚上5点半的时候，言初莘还是准时出发前去摆摊。
戴着眼镜的年轻人捏着手机，看着地图上的红点，又瞅了眼面前排队的人群：“应该就是这里了。”
陈宇真自封是个吃货。
他在点评网站上已经有500多条关于美食的评价，在看到临城大学旁边小吃摊的视频后，他就一直很好奇。
只是他虽然也在临城，可住的地方距离临城大学实在是太远，所以他过了这么久，才终于找了个周一晚上的时间，专程过来想要吃上一份视频里的蛋炒饭。
等排到他的时候，陈宇真才发觉不对：“老板……你这儿不做蛋炒饭了吗？”
言初莘还没有开口，排在陈宇真后面的食客已经替她开口解释：“你是看了视频来的吧？老板每周卖的小吃都不一样，这一周卖的是花溪牛肉粉。”
陈宇真定睛一看，才瞅见言初莘招牌上写的——
花溪牛肉粉：15元一份
刺梨汁：6元一杯
“这……”
陈宇真有些犹豫。
虽然是北方人，他并不是很喜欢吃面和粉这一类的，钟爱的就是那一口大米饭。专程来小吃摊，也是奔着那一口蛋炒饭。
只是他排了这么久的队伍，实在是饿了。
来都来了，总不能饿着肚子回去吧？
就在陈宇真纠结的时候，他瞥见旁边小桌上的食客几乎要把脸埋进了碗里，快速地吸溜着粉，脸上都是满足的神色。
“来一份花溪牛肉粉吧，刺梨汁也来一份。”
陈宇真终究还是扛不住饥肠辘辘，点了一份。
花溪牛肉粉是现场下的，言初莘先把刺梨汁递给了他。
陈宇真还是第一次喝刺梨汁。
在这边，刺梨并不算一种很大众的水果，只是一口下去，冰冰凉凉又酸酸甜甜的味道，几乎立刻就征服了陈宇真的胃。
好喝。
陈宇真被刺梨汁惊艳到的时候，浓重的香气已经从锅里传了出来，让他忍不住“咕咚”地咽了下口水。
一勺牛骨汤浇下，预埋在碗里的米粉被热汤一冲，在碗里舒展打转。
接着落入其中的是辣子油、卤好的大块牛肉，爽口的莲花白，秘制的酸菜，最后再来一把葱花香菜。
这一份满满当当的花溪牛肉粉这才算真的完成。
陈宇真坐在小凳子上，筷子才刚挑起粉，就听旁边人热情地建议道：“先喝口汤！这个粉的汤底超级鲜！”
陈宇真听了旁边人的建议，喝了一口汤，汤落入嘴里的瞬间，他的耳根忽的开始发热。
嘶——
好辣。
不过……
好鲜！
喝了一口汤后，陈宇真才夹起一筷子粉，几乎没有一点摩擦力，直接就被吸溜了进去。
或许是因为熬煮的时候，是直接在牛骨汤里熬的，明明是很难入味的粉，此刻也沾满了牛骨汤的香气。
酸菜脆爽，发酵好的莲花白脆生生、甜津津的，立刻就把陈宇真的食欲勾起来了。
他的筷子忍不住伸向碗里的牛肉。
这一份花溪牛肉粉虽然只有15元，但是里面给的卤牛肉分量可一点不少。
“什么？你是说他们的盒饭，是从《市井烟火》第一期拍摄的小吃摊摊主那里买的？”
听到这个消息的一瞬间，张耳都有些怀疑自己的听力。
他和王利、陈默同为大学同学, 陈默新拍了一个美食纪录片的事情，他自然也知道。
只是当时他正在忙于综艺的前期筹备工作，还没有来得及看《市井烟火》，以至于骤然听见这个消息，第一反应就是错愕。
虽然本职工作和美食没有半毛钱关系，但是张耳的一大爱好就是吃吃喝喝。这些年借着外出拍摄的工作机会, 也吃了不少各地的美食, 自认即便没有陈默那么专业, 但也算得上半个老饕。
他在剧组蹭到的那一份盒饭, 看起来简简单单，一荤两素的配菜, 小炒肉、手撕包心菜、四季豆炒肉丝, 但是刚一打开盒饭的盖子, 那扑面而来的香气就让他忍不住精神一振。
由于工作的缘故，张耳最常吃到的就是各地不同的盒饭, 根据餐标的不同，从10块到80多一份的盒饭他都吃过。
可是所有的盒饭，都不如剧组里蹭到的那一份。
明明已经在饭盒中闷了一段时间，但是夹起来的时候，小炒肉里的青椒都是油亮的绿，一点都不见软榻, 搭着小炒肉吃上一口米饭，鲜香麻辣的小炒肉香气瞬间充盈了整个口腔，瘦肉劲道，肥肉肥而不腻，就连边上的皮，都带着微微的焦香，整片小炒肉的口感格外令人惊喜。
就连旁边看起来只是作为素菜搭子的手撕包心菜和四季豆炒肉丝，也足够惊艳。
手撕包心菜虽然看着大小不一，但吃了几口就会发现，包心菜的每一块都是根据厚度来处理的，就连最难入味的部分，都挂满了油润的汤汁。
四季豆炒肉丝，瞧着普普通通，但光是在盒子里闷了那么久，入口的瞬间都还是脆爽的，就足以见得火候把控的精妙。
这手艺，如果换个摆盘，告诉他这是来自某个星级酒店的主厨之手，张耳都不会有一点怀疑。
结果现在告诉他，这盒饭竟然来自一个普普通通的路边小吃摊老板？
“那个小吃摊摊主是哪个星级餐厅的主厨，想要下凡体验一下生活吗？”张耳忍不住问道。
采购摇了摇头，打破了张耳的想象：“我打听了一下，那个小吃摊老板年纪不大，大概才20多岁，应该没有星级餐厅工作的经历。”
“那难不成是家里有师承？”
张耳喃喃道，对于小吃摊老板却逐渐升起了好奇心。
这天回到家，已经接近凌晨1点，躺在床上后，张耳却没有一丝一毫的睡意。
他打开手机，点开了《市井烟火》的第一期。
2个小时后，张耳坐在餐桌旁边，一边吸溜着泡面，一边给自己的采购发去消息——
【大耳朵张张：联系那个小吃摊的老板，问问她愿不愿意给我们剧组供应盒饭。我们出双倍的价格！】
***
言初莘还不知道，天降大单已经在路上了。
她一大早已经起来，开始准备今天摆摊的食材。
这一周，临城大学论坛投票选出的小吃是花溪牛肉粉，这道的灵魂就在于牛肉。
言初莘提前和熟悉的肉铺老板定好了散养的黄牛肉，挑了牛腱肉和牛腩这两个部位，口感各有千秋，牛腱肉筋多一些，久炖之后依然有很强的咀嚼感，牛腩则肥瘦相间，熬煮久了之后甚至可以一抿化开。
除了黄牛肉，言初莘还带了一堆牛骨头，用牛骨头加上十几种调料，吊出来的汤底才是真的鲜。
汤底已经在锅里炖着，咕噜咕噜地在冒泡的时候，言初莘开始处理牛肉。
牛腱肉和牛腩都切成拳头大小的大块，冷水下锅，烫到定型之后，再另外起一个热锅，用猛火把辣椒和豆瓣酱爆香，直到酱料全部都已经均匀黏附之后，这才把酱、冰糖和牛肉放在一起，加水慢炖。
等到几个小时候出锅，冷藏一段时间后再拿出切开，就可以得到拥有漂亮横切面、香而不散的卤牛肉。
有了主食，也少不了夏天的小甜水。
肉铺的老板路子野，不仅搞到了新鲜的黄牛肉，连刺梨也给她找到了。
刺梨处理起来繁琐，需要戴着手套用力揉搓，去掉表面的刺，再把里面剖开，洗去里面的籽。
到了这一步，还没有结束，还得把所有刺梨倒在盆里，用淡盐水浸泡十几分钟，才能够彻底把刺梨处理干净。
但是喝到刺梨汁的瞬间，言初莘只觉得刚才的辛苦都得到了纾解。
这一批的刺梨本身很新鲜，甜度也足够，入口的瞬间，酸甜的口味就直冲天灵盖，喝到最底下，甚至还能够依稀品到里面搅碎的刺梨果肉。
也就是在这时候，言初莘接到了一个电话。
“喂？”
听见对面人的邀请，言初莘有些诧异：“你想请我去给你们供应盒饭？多少人？”
对面沉默片刻，报出了一个数字。
听见数字的瞬间，言初莘倒吸一口冷气：“300份？！”
虽然很清楚这是个大单，但是只要一想到可能的备菜工作量，言初莘就忍不住两眼一黑。
她正想着要怎么委婉拒绝的时候，对面似乎是察觉到了她的犹豫，补充了一句：“我们按照50一份盒饭的价格向你订，菜色只需要是两荤两素，加一份新鲜冷饮就可以了。”
听见这个条件，言初莘已经到了嘴边的拒绝，瞬间咽了下去。
她的眉眼间浮现出纠结的神色。
一边是大单，另一边是可以预估的庞大工作量。
“我想想再给你答复。”
***
盒饭超大单的事情，言初莘还没有想好怎么处理。
但是不管遇上什么事情，晚上5点半的时候，言初莘还是准时出发前去摆摊。
戴着眼镜的年轻人捏着手机，看着地图上的红点，又瞅了眼面前排队的人群：“应该就是这里了。”
陈宇真自封是个吃货。
他在点评网站上已经有500多条关于美食的评价，在看到临城大学旁边小吃摊的视频后，他就一直很好奇。
只是他虽然也在临城，可住的地方距离临城大学实在是太远，所以他过了这么久，才终于找了个周一晚上的时间，专程过来想要吃上一份视频里的蛋炒饭。
等排到他的时候，陈宇真才发觉不对：“老板……你这儿不做蛋炒饭了吗？”
言初莘还没有开口，排在陈宇真后面的食客已经替她开口解释：“你是看了视频来的吧？老板每周卖的小吃都不一样，这一周卖的是花溪牛肉粉。”
陈宇真定睛一看，才瞅见言初莘招牌上写的——
花溪牛肉粉：15元一份
刺梨汁：6元一杯
“这……”
陈宇真有些犹豫。
虽然是北方人，他并不是很喜欢吃面和粉这一类的，钟爱的就是那一口大米饭。专程来小吃摊，也是奔着那一口蛋炒饭。
只是他排了这么久的队伍，实在是饿了。
来都来了，总不能饿着肚子回去吧？
就在陈宇真纠结的时候，他瞥见旁边小桌上的食客几乎要把脸埋进了碗里，快速地吸溜着粉，脸上都是满足的神色。
“来一份花溪牛肉粉吧，刺梨汁也来一份。”
陈宇真终究还是扛不住饥肠辘辘，点了一份。
花溪牛肉粉是现场下的，言初莘先把刺梨汁递给了他。
陈宇真还是第一次喝刺梨汁。
在这边，刺梨并不算一种很大众的水果，只是一口下去，冰冰凉凉又酸酸甜甜的味道，几乎立刻就征服了陈宇真的胃。
好喝。
陈宇真被刺梨汁惊艳到的时候，浓重的香气已经从锅里传了出来，让他忍不住“咕咚”地咽了下口水。
一勺牛骨汤浇下，预埋在碗里的米粉被热汤一冲，在碗里舒展打转。
接着落入其中的是辣子油、卤好的大块牛肉，爽口的莲花白，秘制的酸菜，最后再来一把葱花香菜。
这一份满满当当的花溪牛肉粉这才算真的完成。
陈宇真坐在小凳子上，筷子才刚挑起粉，就听旁边人热情地建议道：“先喝口汤！这个粉的汤底超级鲜！”
陈宇真听了旁边人的建议，喝了一口汤，汤落入嘴里的瞬间，他的耳根忽的开始发热。
嘶——
好辣。
不过……
好鲜！
喝了一口汤后，陈宇真才夹起一筷子粉，几乎没有一点摩擦力，直接就被吸溜了进去。
或许是因为熬煮的时候，是直接在牛骨汤里熬的，明明是很难入味的粉，此刻也沾满了牛骨汤的香气。
酸菜脆爽，发酵好的莲花白脆生生、甜津津的，立刻就把陈宇真的食欲勾起来了。
他的筷子忍不住伸向碗里的牛肉。
这一份花溪牛肉粉虽然只有15元，但是里面给的卤牛肉分量可一点不少。