第23章
……
可露丽打开火灶，加入白砂糖与水，以中火加热，逐渐搅拌。
她有些找回了以前的手感，又像是捡起了两次制作巴克拉瓦时的懵懂与紧张。
需要熬制多久？
火是不是开得太大，又是不是开得太小了？
已经好了吗？
她不能单纯地按照记忆中的时间与步骤去做，因为不同的灶台，不同的火力，用具与环境也不同。
上次制作巴克拉瓦于她而言已过了2年，那时的记忆也有些模糊了。
色泽、黏度、拉丝长短。这样的经验变得暗昧而不可靠。
缺失了几分游刃有余，可露丽只能一次又一次地通过品尝来确定糖浆的完成度。
再适时在糖浆中加入柠檬汁，是为了中和甜味，并为糖浆提供色泽。
时隔2年，再制糖浆时，可露丽总觉得赶不上记忆中的味道。
但毕竟是隔着年月后的第一次，可露丽先将糖浆放置一边进行冷却，再开始准备起巴克拉瓦的馅料。
主办方提供了大量的优质坚果，可露丽将其剥壳去皮，这又花费了相当的时间。
因为缺了食物处理机，打碎坚果的这一步骤也只能依靠手动，可露丽将其切碎、搅打至粗颗粒状，并加入糖、肉桂粉、肉豆蔻粉。
接着……便是令人头疼又无奈的基本功时间了。
理所当然的，在万国，可露丽询问过了，这里并没有类似的“菲洛面皮”——她只能依靠自己去做了。
尽管早已预料到了这样的结果，可露丽仍忍不住叹了口气。
如果说厨师的基本功是刀工与火候，那么甜点师的基本功大概就是搅拌与揉面了。
可露丽犹记得，她以为将面皮擀得比纸张还薄，仅仅通过揉面技巧就够了。然而通过一个周的连续失败经历，她终是意识到，实际上从最初混合材料的那一步就已经决定了成败。
如果轻视了配方，多了一点水、少了一点面，改变了比率，又或者是在揉面时多了力道、错了方向，谬之毫厘，最终的成品也会失之千里。
而那时候的可露丽，至少还有一个菲洛面皮的配方；如今，她却只能依照记忆，一点一点地去修改、尝试。
她按照印象之中的比例、手感去调整面团的配方，做出来许多小面团，一个一个地去擀制。
有的是因为她失了技巧，一不小心把过薄的面皮捅破了；
有的时候是因为配方不对，面团根本就擀不大；
有的是因为放置时间过长，面皮硬成了面饼；
……
她都只能重来。
确定面粉比例这一步，就花去了她整整1天时间。接下来2天，又是不停地在擀面皮之中度过。
花上一周中的大半时间，终是确定了成品，可露丽才开始下一步。接下来的内容，却也不算是简单。
先要融化大量黄油，这一步又是对火候的考验。
接着，在烤盘内上下覆盖20层面皮，每一层迅速而均匀地涂上黄油。接着，在其中撒上之前准备好的坚果馅料，并在烘烤之前完成切割。
巴克拉瓦通过焙烤起酥，外表呈现漂亮的金黄色。但距离完成还差了最后一步，可露丽拿出早已冷却完毕的糖浆，均匀地淋在了刚刚出炉的滚烫的巴克拉瓦上。
伴随着飘香，一阵清脆的“滋滋”声响连绵响起，整盘甜点有如琥珀一般剔透晶莹。
巴克拉瓦本来应该放置过夜，等到层层的酥壳吸收了糖浆再是品尝，其美味程度会再添一番。
可露丽先品尝了一块，回忆着记忆中师傅曾经做出的味道。
做甜点——或者说料理人大致分为两类：
一类是做成之后会品尝，一类是不论做什么都一律不品尝。
可露丽和带她的师傅属于前者。除非是胸有成竹，否则在做成甜品的时候一定会先行品尝一下味道，哪怕有一点差异都会打回去重做，师傅认为那才是对顾客负责。
可露丽继承了这个习惯。在不熟悉的环境中，或者对于不熟悉的甜点，做完之后一定会先行品尝。
师傅说，做成的甜点，第一位顾客永远是你自己。
你能用这份甜点取悦你自己吗？
可露丽吃着自己所做的巴克拉瓦，眉头逐渐蹙起，仔细品味着其中的欠缺。
听那些高级甜点师，或者高级甜点点评家所说，他们能从甜点中吃出情绪，能读懂甜点师通过作品传达出的理念。有人曾是吃着一份甜品，倏忽间就泪流满面。
那些太玄妙了，可露丽不懂。反正她尚还一次都没有吃出过甜点中的“玄机”来。
但这一点，可露丽是认同的：
甜点是能够为人带来快乐的东西。
美妙的味道也好，高热量的糖份也好，两者结合在一起，是会让人感到幸福。
甜点师的职责是通过甜点为人带来笑容。顾客在吃过甜点之后，哪怕仅有一刻，能让人忘掉所持的烦忧，那么这道甜点便算是成功的。
可露丽想要以这份（巴克拉瓦）达到这样的效果。
然而它如今的味道，距离可露丽的理想，仍然差欠了许多。
……
在这一周的时间中，可露丽废寝忘食地投入了巴克拉瓦的制作。
偶尔会有其他人来看看可露丽的状况。他们不敢打扰她，有时只能借着送饭的名义，远远窥上一眼房屋中的情况。
他们以为是可露丽没有时间制作三餐，热心的邻家大婶时常会多做出一份为她送来。
后来发现可露丽是沉浸其中，无暇饮食。有时大婶送来下一餐，可露丽才如梦初醒般地匆匆将上一餐塞进嘴里去，眼睛却还是望着厨房。
她总是脸上、身上挂着面粉却又无暇清理。早上的时候，他们看见可露丽埋首在料理台；
晚上的时候，他们发现可露丽的房屋透着灯光，她仍然埋首在料理台。
……
可露丽抓紧了时间，但一周的时间仍然飞速地流逝了。其他人偶然见了可露丽，发现她总是眉头紧锁的，常见的笑容消逝在她脸上，像是进展不太顺利。
到了决赛即将开始的时候，可露丽也依然没有从她的房屋中出来。邻家大婶与杰拉多已经在她的门口候了几个小时了，几乎快要以为她出了什么问题，却又偏偏不敢打扰。
终是在距离比赛尚有半个小时的时候，他们见可露丽整装待发地出来，见了他们还有些惊讶：“时间还来得及呢，你们怎么显得比我还焦急？”
她终是露出了她惯常的笑容：
“我已经尽到我现在的全力，这就是我能做到最好的甜点了。”
两人这才松了一口气。
“那我出发啦。”
可露丽对他们摆了摆手，踏上了通往决赛会场的路。
第21章 :接着，便该轮到可露丽上场了。
评委席中的另外5位评委是通过随机抽选，此刻那几位普通人已经来到台上，做完了简单的自我介绍。
另外四位专业的美食家则是站在一边，简单说明了他们的专业方向，9人便一同入座了。
卡塔库栗早早来到现场，已是坐在评委席上，双手环胸，表情严肃。卡塔库栗坐在台上时，全程没有出声，是霍米茨为他做完了介绍。
坐着时，他的余光见了可露丽，对她微微点头，依旧是不苟言笑的。
另外15名选手与她一并站在台前。
冗长的开幕仪式流程无需多提，进入正式环节后，主持比赛的霍米茨还又念了一遍规则：
“16名甜点师将会呈上16道甜点，这些甜点是他们在通过海选时抽签抽得的题目，每个人的题目必不相同。”
“裁判们将会审核甜点是否完成了题目中的要求，并为甜点进行打分。一位裁判可给出的分数最高为10分，10位裁判总计100分满分。我们决胜赛的选手将会根据最终所获得分确立名次。”
而在海选赛所赢得的名次，如其他人所言，也确实没能在决赛中带来太多便利。
甜点师们呈上甜点的顺序又一次地经过了抽签，可露丽抽到的数字不算太好，位于中位。她只能老老实实坐在一边，听着自己的心跳声越来越喧嚣，任由紧张随着时间的流逝而发酵，但她无法缓解。
虽然是在童话王国，但这毕竟还是她第一次参加这样的大型赛事。
她看着第一位选手，同样是紧张到浑身颤抖，似乎就连牙关都在打颤。
他颤颤巍巍地走到坐在台首的卡塔库栗面前。
就算是坐着，巨人般的卡塔库栗依旧显得是那样高大。
1号甜点师自我介绍过后，依次将他做出的甜点呈现在10位评委面前，唯独献给卡塔库栗的那份格外的大。
可露丽见了这一幕，半是遗憾，半是心虚——她还以为把给卡塔库栗的那份甜点做大属于一种小巧思呢，没想到它已是一种理所当然的常识。
可露丽打开火灶，加入白砂糖与水，以中火加热，逐渐搅拌。
她有些找回了以前的手感，又像是捡起了两次制作巴克拉瓦时的懵懂与紧张。
需要熬制多久？
火是不是开得太大，又是不是开得太小了？
已经好了吗？
她不能单纯地按照记忆中的时间与步骤去做，因为不同的灶台，不同的火力，用具与环境也不同。
上次制作巴克拉瓦于她而言已过了2年，那时的记忆也有些模糊了。
色泽、黏度、拉丝长短。这样的经验变得暗昧而不可靠。
缺失了几分游刃有余，可露丽只能一次又一次地通过品尝来确定糖浆的完成度。
再适时在糖浆中加入柠檬汁，是为了中和甜味，并为糖浆提供色泽。
时隔2年，再制糖浆时，可露丽总觉得赶不上记忆中的味道。
但毕竟是隔着年月后的第一次，可露丽先将糖浆放置一边进行冷却，再开始准备起巴克拉瓦的馅料。
主办方提供了大量的优质坚果，可露丽将其剥壳去皮，这又花费了相当的时间。
因为缺了食物处理机，打碎坚果的这一步骤也只能依靠手动，可露丽将其切碎、搅打至粗颗粒状，并加入糖、肉桂粉、肉豆蔻粉。
接着……便是令人头疼又无奈的基本功时间了。
理所当然的，在万国，可露丽询问过了，这里并没有类似的“菲洛面皮”——她只能依靠自己去做了。
尽管早已预料到了这样的结果，可露丽仍忍不住叹了口气。
如果说厨师的基本功是刀工与火候，那么甜点师的基本功大概就是搅拌与揉面了。
可露丽犹记得，她以为将面皮擀得比纸张还薄，仅仅通过揉面技巧就够了。然而通过一个周的连续失败经历，她终是意识到，实际上从最初混合材料的那一步就已经决定了成败。
如果轻视了配方，多了一点水、少了一点面，改变了比率，又或者是在揉面时多了力道、错了方向，谬之毫厘，最终的成品也会失之千里。
而那时候的可露丽，至少还有一个菲洛面皮的配方；如今，她却只能依照记忆，一点一点地去修改、尝试。
她按照印象之中的比例、手感去调整面团的配方，做出来许多小面团，一个一个地去擀制。
有的是因为她失了技巧，一不小心把过薄的面皮捅破了；
有的时候是因为配方不对，面团根本就擀不大；
有的是因为放置时间过长，面皮硬成了面饼；
……
她都只能重来。
确定面粉比例这一步，就花去了她整整1天时间。接下来2天，又是不停地在擀面皮之中度过。
花上一周中的大半时间，终是确定了成品，可露丽才开始下一步。接下来的内容，却也不算是简单。
先要融化大量黄油，这一步又是对火候的考验。
接着，在烤盘内上下覆盖20层面皮，每一层迅速而均匀地涂上黄油。接着，在其中撒上之前准备好的坚果馅料，并在烘烤之前完成切割。
巴克拉瓦通过焙烤起酥，外表呈现漂亮的金黄色。但距离完成还差了最后一步，可露丽拿出早已冷却完毕的糖浆，均匀地淋在了刚刚出炉的滚烫的巴克拉瓦上。
伴随着飘香，一阵清脆的“滋滋”声响连绵响起，整盘甜点有如琥珀一般剔透晶莹。
巴克拉瓦本来应该放置过夜，等到层层的酥壳吸收了糖浆再是品尝，其美味程度会再添一番。
可露丽先品尝了一块，回忆着记忆中师傅曾经做出的味道。
做甜点——或者说料理人大致分为两类：
一类是做成之后会品尝，一类是不论做什么都一律不品尝。
可露丽和带她的师傅属于前者。除非是胸有成竹，否则在做成甜品的时候一定会先行品尝一下味道，哪怕有一点差异都会打回去重做，师傅认为那才是对顾客负责。
可露丽继承了这个习惯。在不熟悉的环境中，或者对于不熟悉的甜点，做完之后一定会先行品尝。
师傅说，做成的甜点，第一位顾客永远是你自己。
你能用这份甜点取悦你自己吗？
可露丽吃着自己所做的巴克拉瓦，眉头逐渐蹙起，仔细品味着其中的欠缺。
听那些高级甜点师，或者高级甜点点评家所说，他们能从甜点中吃出情绪，能读懂甜点师通过作品传达出的理念。有人曾是吃着一份甜品，倏忽间就泪流满面。
那些太玄妙了，可露丽不懂。反正她尚还一次都没有吃出过甜点中的“玄机”来。
但这一点，可露丽是认同的：
甜点是能够为人带来快乐的东西。
美妙的味道也好，高热量的糖份也好，两者结合在一起，是会让人感到幸福。
甜点师的职责是通过甜点为人带来笑容。顾客在吃过甜点之后，哪怕仅有一刻，能让人忘掉所持的烦忧，那么这道甜点便算是成功的。
可露丽想要以这份（巴克拉瓦）达到这样的效果。
然而它如今的味道，距离可露丽的理想，仍然差欠了许多。
……
在这一周的时间中，可露丽废寝忘食地投入了巴克拉瓦的制作。
偶尔会有其他人来看看可露丽的状况。他们不敢打扰她，有时只能借着送饭的名义，远远窥上一眼房屋中的情况。
他们以为是可露丽没有时间制作三餐，热心的邻家大婶时常会多做出一份为她送来。
后来发现可露丽是沉浸其中，无暇饮食。有时大婶送来下一餐，可露丽才如梦初醒般地匆匆将上一餐塞进嘴里去，眼睛却还是望着厨房。
她总是脸上、身上挂着面粉却又无暇清理。早上的时候，他们看见可露丽埋首在料理台；
晚上的时候，他们发现可露丽的房屋透着灯光，她仍然埋首在料理台。
……
可露丽抓紧了时间，但一周的时间仍然飞速地流逝了。其他人偶然见了可露丽，发现她总是眉头紧锁的，常见的笑容消逝在她脸上，像是进展不太顺利。
到了决赛即将开始的时候，可露丽也依然没有从她的房屋中出来。邻家大婶与杰拉多已经在她的门口候了几个小时了，几乎快要以为她出了什么问题，却又偏偏不敢打扰。
终是在距离比赛尚有半个小时的时候，他们见可露丽整装待发地出来，见了他们还有些惊讶：“时间还来得及呢，你们怎么显得比我还焦急？”
她终是露出了她惯常的笑容：
“我已经尽到我现在的全力，这就是我能做到最好的甜点了。”
两人这才松了一口气。
“那我出发啦。”
可露丽对他们摆了摆手，踏上了通往决赛会场的路。
第21章 :接着，便该轮到可露丽上场了。
评委席中的另外5位评委是通过随机抽选，此刻那几位普通人已经来到台上，做完了简单的自我介绍。
另外四位专业的美食家则是站在一边，简单说明了他们的专业方向，9人便一同入座了。
卡塔库栗早早来到现场，已是坐在评委席上，双手环胸，表情严肃。卡塔库栗坐在台上时，全程没有出声，是霍米茨为他做完了介绍。
坐着时，他的余光见了可露丽，对她微微点头，依旧是不苟言笑的。
另外15名选手与她一并站在台前。
冗长的开幕仪式流程无需多提，进入正式环节后，主持比赛的霍米茨还又念了一遍规则：
“16名甜点师将会呈上16道甜点，这些甜点是他们在通过海选时抽签抽得的题目，每个人的题目必不相同。”
“裁判们将会审核甜点是否完成了题目中的要求，并为甜点进行打分。一位裁判可给出的分数最高为10分，10位裁判总计100分满分。我们决胜赛的选手将会根据最终所获得分确立名次。”
而在海选赛所赢得的名次，如其他人所言，也确实没能在决赛中带来太多便利。
甜点师们呈上甜点的顺序又一次地经过了抽签，可露丽抽到的数字不算太好，位于中位。她只能老老实实坐在一边，听着自己的心跳声越来越喧嚣，任由紧张随着时间的流逝而发酵，但她无法缓解。
虽然是在童话王国，但这毕竟还是她第一次参加这样的大型赛事。
她看着第一位选手，同样是紧张到浑身颤抖，似乎就连牙关都在打颤。
他颤颤巍巍地走到坐在台首的卡塔库栗面前。
就算是坐着，巨人般的卡塔库栗依旧显得是那样高大。
1号甜点师自我介绍过后，依次将他做出的甜点呈现在10位评委面前，唯独献给卡塔库栗的那份格外的大。
可露丽见了这一幕，半是遗憾，半是心虚——她还以为把给卡塔库栗的那份甜点做大属于一种小巧思呢，没想到它已是一种理所当然的常识。