北宋小饭馆 第11节
黄樱失笑。
院里唱过开经偈，开始念《地藏经》，大师父那双眼睛睁开时真如一漾秋水，庄严又淡漠。
可真好看呐。
她在这里头一次见不为生活发愁的人，闲得都当和尚了。
黄娘子并院里其他几家娘子也帮着戚娘子忙前忙后。
她收回视线，让宁姐儿添柴，这蒸蛋糕要全程大火。
她准备给自己的馒头增加一种馅料。
都卖甜的容易形成刻板印象。她得甜咸兼备才行。
冬日里菜蔬有限，最能买到的是菘菜和芦菔，——也就是萝卜。这时候有韭黄，但价贵，买不起。百姓多吃腌菜、酱辣菜。
她已经想好了，就做肉沫豆腐包。
豆腐价贱，四文钱就能买一块。
她先将豆腐切成丁，泡水里去豆腥味。
然后将肥瘦肉剁成沫，分成两半。
六十文买一斤猪肉，黄娘子直心疼。
肉沫剁好，鸡子糕也出锅了。
屋子里弥漫着鸡蛋和红枣甜滋滋的味儿。
宁姐儿站起来，趴在灶上，使劲往鸡子糕上吸鼻子，满眼渴望，眼睛一眨不眨，“二姐儿，鸡子糕也太好吃了。”
允哥儿不知什么时候脱离黄娘子盯梢，偷偷跑来了，趴在门上，一双黑葡萄似的眼睛，湿漉漉的。
黄樱看了眼院中，法事快结束了。
她将布帘子放下，把允哥儿牵进来，摸摸他额头，“还好没发热，可不能一个人往外头跑。”
允哥儿乖乖道：“嗯。”
她手里垫着布巾子，将鸡子糕拿出来，脱模了两个，用油纸托着，放到两个小娃娃的手里，“坐着吃罢。”
允哥儿咽了咽口水，抿唇推回来，“要卖钱。”
三姐儿这次也不敢了。她知道柴贵，鸡子也贵。这鸡子糕吃了就没法卖钱。
“三姐儿下午吃炊饼了，还不饿。”小丫头一脸不舍，摸摸肚子，给她瞧。
“快吃。”黄樱给他们掰开，“这下不能卖钱了。”
“我帮二姐儿尝。”宁姐儿麻利地将蛋糕塞进嘴里，笑得露出两个小酒窝，“真好吃，肯定好多好多人买。”
允哥儿：“嗯！”
黄樱摸摸小娃娃的头，真可爱。
她将锅里的热水盛出来，添了把柴。
剁好的肉沫，一半放锅里炒出油来，放姜末、大葱末、酱油、胡椒粉、花椒粉、大酱、白糖、盐，炒干水分，将肉的焦香、酱料香味充分煸出来，再放豆腐进去炒。
刚吃完鸡子糕的两个小娃娃，趴在灶台边，满脸陶醉，“好香。”
黄樱将炒好的豆腐肉沫盛出来，舀了一勺，吹了吹，一人喂一勺。
小丫头忍着烫，不停吸溜，跳着道，“好好吃，二姐儿做的好好吃！”
允哥儿低着头，一只小手在下巴下面接着，小脸红彤彤的，吸溜着舌头，“真好次。”
黄樱尝了一口，肉沫炒到带点焦香，油将表皮煸到微干，酱料的味儿绝了，这是她的秘制肉馅，拌鞋底子都好吃。
她趁着锅底的油，倒了一碗米进去煮。
北宋引进占城稻，产量高，米价不贵，但“珍珠米”这种白粳米只上等人家三餐吃。
寻常人家吃的是便宜的糙米。
这米色泽莹白，是她空间里拿的东北大米，属于上等粳米，米铺一斤卖十文，够买五六斤糙米的。
苏玉娘看她买了这米，没把她念得耳朵起茧。
她盖上锅盖先闷着。
趁着肉沫晾凉的间隙，她将另一半肉馅分几次打入葱姜花椒水，然后将炒的肉沫倒进去混匀。
等包的时候拌入葱花就完成了。葱花不能提前放，不然会发臭。
米饭焖得差不多，将腊肠和豆腐摆上去，淋一圈她调好的酱汁，沿着锅边再淋一圈油。
她这腊肠是五香味儿的，用的上好农家黑猪肉，肥瘦相间，用花椒叶熏过，带着花椒叶淡淡的清香，特别好吃。
锅里的水焖干了，腊肠的香味儿、油滋啦的味儿，满屋飘香。
她揭开锅盖，满鼻子香味儿扑过来。
宁姐儿跳着往锅里看，“好香！”
黄樱拿锅铲将焖饭捣开，拌匀，米粒粒粒分明，油润饱满，裹了酱汁儿，锅底被油煎出一圈锅巴，金黄焦脆，黄樱尝了一口，忍不住眯起眼睛。
好香。
她给小娃娃们喂了一口，两个小家伙吃得嘴巴上都是油，眼睛亮晶晶的。
“嗯？”
黄樱视线觉得有什么不对，回过头，一只小胖手正在伸向鸡子糕！
她一把捉住，盯着这小胖子。
宁姐儿跳起来，小手叉腰，“小偷！”
小胖子吓了一跳，“不是小偷。”
布帘子掀开，探进来一个人。
黄樱感觉灶房里都亮了一下，她松开抓着小胖子的手，拿了一个鸡子糕放到他手里。
“小师父想吃这个？吃罢，不过这个是鸡子做的。”
甘来：“真的？”
黄樱笑：“嗯，送你了。”
宁姐儿虎视眈眈地盯着他手里的鸡子糕，两颊气鼓鼓的。
黄樱看向进来的人，“明暻师父，法事可是好了？”
街巷只知这行者自称法号明暻，是个带发修行的俗家弟子，有度牒，军巡铺的厢军都对他客客气气的。
谢暻弹了一下甘来的额头，笑：“我道是人多将你拐走了，原来闻着味儿来偷吃。”
他身后挤进来另一个小师父，雪白的小脸板着：“甘来！”
小胖子狼吞虎咽地吃着鸡子糕，蹭到明暻跟前，眼巴巴瞅着案上那么多鸡子糕，“郎君，这鸡子糕真好吃，咱们买些回去罢。”
“不许买。”慎言气呼呼的。
谢暻视线移到旁边的肉沫豆腐馅儿上，笑道：“小娘子好厉害的手艺，这是要做馒头？”
黄樱笑道，“是呢。”
炒肉末实在好吃，别说这些人，她自个儿都想吃个够。可惜要卖钱，哎。
“这鸡子糕倒新鲜，某竟不曾见过。”
“是我新想的吃食。”黄樱记得大多数汉传佛教和尚是不吃蛋的。
“给我捡二十个罢。”
黄樱：“？”
她眼前伸来一串钱，拎在一只一看就没吃过一点儿苦的手里，手指修长。
“哎，好嘞！”
她将两只手在腰间系的青花手巾上擦了擦，麻溜地拿油纸开始包，装进自家小篮子里，“篮子打发小师父还回来便是。”
谢暻咬了一口鸡子糕，眼睛眯起来，看了她一眼，“小娘子可想去官宦人家做厨娘？”
黄樱笑了笑，“我只会些市井吃食，哪里就那般厉害了，官宦人家的厨娘，非得有一身本事才行呢，承蒙师父看得起。”
这便是婉拒了。
谢暻笑了笑，他踢了踢甘来。
小胖子已经在吃第三个鸡子糕，蹦跶了一下，“这是何物？”
他眼巴巴盯着锅里。
宁姐儿噔噔噔跑过去挡着他，“这是俺们要吃的！”
黄樱笑：“自家随意煮的饭，是荤的。”
“哦。”甘来咽了咽口水，“好香。”
闻言，宁姐儿更警惕了，像个护食的小鸡仔。
“小娘子馒头几时出炉？”谢暻问。
黄樱道：“明儿卯时便出门。”
“明儿我找小娘子买馒头吃。”甘来吸了吸鼻子，看着旁边的肉馅儿，口水直流。
“肉馅儿的？”黄樱迟疑。
谢暻吃完鸡子糕，拍拍手，懒洋洋道，“我们是吃斋的，偶尔吃肉。”
慎言不满道，“我不是小和尚。”
明暻将他拎起来，“怎不是了，我是大和尚，你便是小和尚。”
不顾小孩儿乌龟似的四肢挣扎，往外走。
黄樱数了二十个鸡子的钱，剩下的追上去，“找您钱！”
明暻接过，丢给小胖子，“留着明儿买馒头。”
院里唱过开经偈，开始念《地藏经》，大师父那双眼睛睁开时真如一漾秋水，庄严又淡漠。
可真好看呐。
她在这里头一次见不为生活发愁的人，闲得都当和尚了。
黄娘子并院里其他几家娘子也帮着戚娘子忙前忙后。
她收回视线，让宁姐儿添柴，这蒸蛋糕要全程大火。
她准备给自己的馒头增加一种馅料。
都卖甜的容易形成刻板印象。她得甜咸兼备才行。
冬日里菜蔬有限，最能买到的是菘菜和芦菔，——也就是萝卜。这时候有韭黄，但价贵，买不起。百姓多吃腌菜、酱辣菜。
她已经想好了，就做肉沫豆腐包。
豆腐价贱，四文钱就能买一块。
她先将豆腐切成丁，泡水里去豆腥味。
然后将肥瘦肉剁成沫，分成两半。
六十文买一斤猪肉，黄娘子直心疼。
肉沫剁好，鸡子糕也出锅了。
屋子里弥漫着鸡蛋和红枣甜滋滋的味儿。
宁姐儿站起来，趴在灶上，使劲往鸡子糕上吸鼻子，满眼渴望，眼睛一眨不眨，“二姐儿，鸡子糕也太好吃了。”
允哥儿不知什么时候脱离黄娘子盯梢，偷偷跑来了，趴在门上，一双黑葡萄似的眼睛，湿漉漉的。
黄樱看了眼院中，法事快结束了。
她将布帘子放下，把允哥儿牵进来，摸摸他额头，“还好没发热，可不能一个人往外头跑。”
允哥儿乖乖道：“嗯。”
她手里垫着布巾子，将鸡子糕拿出来，脱模了两个，用油纸托着，放到两个小娃娃的手里，“坐着吃罢。”
允哥儿咽了咽口水，抿唇推回来，“要卖钱。”
三姐儿这次也不敢了。她知道柴贵，鸡子也贵。这鸡子糕吃了就没法卖钱。
“三姐儿下午吃炊饼了，还不饿。”小丫头一脸不舍，摸摸肚子，给她瞧。
“快吃。”黄樱给他们掰开，“这下不能卖钱了。”
“我帮二姐儿尝。”宁姐儿麻利地将蛋糕塞进嘴里，笑得露出两个小酒窝，“真好吃，肯定好多好多人买。”
允哥儿：“嗯！”
黄樱摸摸小娃娃的头，真可爱。
她将锅里的热水盛出来，添了把柴。
剁好的肉沫，一半放锅里炒出油来，放姜末、大葱末、酱油、胡椒粉、花椒粉、大酱、白糖、盐，炒干水分，将肉的焦香、酱料香味充分煸出来，再放豆腐进去炒。
刚吃完鸡子糕的两个小娃娃，趴在灶台边，满脸陶醉，“好香。”
黄樱将炒好的豆腐肉沫盛出来，舀了一勺，吹了吹，一人喂一勺。
小丫头忍着烫，不停吸溜，跳着道，“好好吃，二姐儿做的好好吃！”
允哥儿低着头，一只小手在下巴下面接着，小脸红彤彤的，吸溜着舌头，“真好次。”
黄樱尝了一口，肉沫炒到带点焦香，油将表皮煸到微干，酱料的味儿绝了，这是她的秘制肉馅，拌鞋底子都好吃。
她趁着锅底的油，倒了一碗米进去煮。
北宋引进占城稻，产量高，米价不贵，但“珍珠米”这种白粳米只上等人家三餐吃。
寻常人家吃的是便宜的糙米。
这米色泽莹白，是她空间里拿的东北大米，属于上等粳米，米铺一斤卖十文，够买五六斤糙米的。
苏玉娘看她买了这米，没把她念得耳朵起茧。
她盖上锅盖先闷着。
趁着肉沫晾凉的间隙，她将另一半肉馅分几次打入葱姜花椒水，然后将炒的肉沫倒进去混匀。
等包的时候拌入葱花就完成了。葱花不能提前放，不然会发臭。
米饭焖得差不多，将腊肠和豆腐摆上去，淋一圈她调好的酱汁，沿着锅边再淋一圈油。
她这腊肠是五香味儿的，用的上好农家黑猪肉，肥瘦相间，用花椒叶熏过，带着花椒叶淡淡的清香，特别好吃。
锅里的水焖干了，腊肠的香味儿、油滋啦的味儿，满屋飘香。
她揭开锅盖，满鼻子香味儿扑过来。
宁姐儿跳着往锅里看，“好香！”
黄樱拿锅铲将焖饭捣开，拌匀，米粒粒粒分明，油润饱满，裹了酱汁儿，锅底被油煎出一圈锅巴，金黄焦脆，黄樱尝了一口，忍不住眯起眼睛。
好香。
她给小娃娃们喂了一口，两个小家伙吃得嘴巴上都是油，眼睛亮晶晶的。
“嗯？”
黄樱视线觉得有什么不对，回过头，一只小胖手正在伸向鸡子糕！
她一把捉住，盯着这小胖子。
宁姐儿跳起来，小手叉腰，“小偷！”
小胖子吓了一跳，“不是小偷。”
布帘子掀开，探进来一个人。
黄樱感觉灶房里都亮了一下，她松开抓着小胖子的手，拿了一个鸡子糕放到他手里。
“小师父想吃这个？吃罢，不过这个是鸡子做的。”
甘来：“真的？”
黄樱笑：“嗯，送你了。”
宁姐儿虎视眈眈地盯着他手里的鸡子糕，两颊气鼓鼓的。
黄樱看向进来的人，“明暻师父，法事可是好了？”
街巷只知这行者自称法号明暻，是个带发修行的俗家弟子，有度牒，军巡铺的厢军都对他客客气气的。
谢暻弹了一下甘来的额头，笑：“我道是人多将你拐走了，原来闻着味儿来偷吃。”
他身后挤进来另一个小师父，雪白的小脸板着：“甘来！”
小胖子狼吞虎咽地吃着鸡子糕，蹭到明暻跟前，眼巴巴瞅着案上那么多鸡子糕，“郎君，这鸡子糕真好吃，咱们买些回去罢。”
“不许买。”慎言气呼呼的。
谢暻视线移到旁边的肉沫豆腐馅儿上，笑道：“小娘子好厉害的手艺，这是要做馒头？”
黄樱笑道，“是呢。”
炒肉末实在好吃，别说这些人，她自个儿都想吃个够。可惜要卖钱，哎。
“这鸡子糕倒新鲜，某竟不曾见过。”
“是我新想的吃食。”黄樱记得大多数汉传佛教和尚是不吃蛋的。
“给我捡二十个罢。”
黄樱：“？”
她眼前伸来一串钱，拎在一只一看就没吃过一点儿苦的手里，手指修长。
“哎，好嘞！”
她将两只手在腰间系的青花手巾上擦了擦，麻溜地拿油纸开始包，装进自家小篮子里，“篮子打发小师父还回来便是。”
谢暻咬了一口鸡子糕，眼睛眯起来，看了她一眼，“小娘子可想去官宦人家做厨娘？”
黄樱笑了笑，“我只会些市井吃食，哪里就那般厉害了，官宦人家的厨娘，非得有一身本事才行呢，承蒙师父看得起。”
这便是婉拒了。
谢暻笑了笑，他踢了踢甘来。
小胖子已经在吃第三个鸡子糕，蹦跶了一下，“这是何物？”
他眼巴巴盯着锅里。
宁姐儿噔噔噔跑过去挡着他，“这是俺们要吃的！”
黄樱笑：“自家随意煮的饭，是荤的。”
“哦。”甘来咽了咽口水，“好香。”
闻言，宁姐儿更警惕了，像个护食的小鸡仔。
“小娘子馒头几时出炉？”谢暻问。
黄樱道：“明儿卯时便出门。”
“明儿我找小娘子买馒头吃。”甘来吸了吸鼻子，看着旁边的肉馅儿，口水直流。
“肉馅儿的？”黄樱迟疑。
谢暻吃完鸡子糕，拍拍手，懒洋洋道，“我们是吃斋的，偶尔吃肉。”
慎言不满道，“我不是小和尚。”
明暻将他拎起来，“怎不是了，我是大和尚，你便是小和尚。”
不顾小孩儿乌龟似的四肢挣扎，往外走。
黄樱数了二十个鸡子的钱，剩下的追上去，“找您钱！”
明暻接过，丢给小胖子，“留着明儿买馒头。”