第119章
姜南说的是，不能因为在县上做生意，就荒废家里的地。
对于农人来说，土地永远是最安心的。
“我晓得，我晓得，小南不用担心，地里的活计，我自有成算，还忘记给你说，这是你孙婶子拿给你的银钱。”
周氏笑嘻嘻地摸出钱袋子，递给姜南。
姜南没接，她直接说：“阿娘，你拿着吧，你带着小安回村来县，都是需要银钱的，再说了，您在食肆帮忙，我不得给开工银的啊。”
“哪里的话，娘怎么能要你的银子。”
周氏坚决不收，姜南闻言，笑弯了眉：“阿娘不收，我怎么好意思给二哥发工银呢，若是如此的话，我今日就让二哥回码头做工去。”
姜南向来如此，家人是最亲密的，但他们的劳动不该理所应当的付出。
她按劳给他们发工银，家人也不用附庸于谁。
“可是……”周氏想说的是，她们这一家子都是小南盘活的，她怎还能如此贪心。
“好了，阿娘，今日我得让你做一样新吃食，一会就在食肆外头的空地售卖。”
这里的房契，买下来就包含了铺子前面的那块空地。
姜南之前出摊的四方桌和瓦炉也有了用处。
“好，我这就来学。”
周氏听小南严肃的语气，她也不再多说，立马起身跟在姜南身边。
沈安自己乖乖在外头玩，他暂时还没看见姜南新做的大福。
姜南把发好的面拿出来，擀成薄面皮，切成四方的馄饨皮。
周氏就在旁边有样学样。
把馄炖皮准备好之后。
姜南开始教周氏包拇指小包子。
“阿娘，包的时候，这个皮子外圈都得抹上水，一会好收口。”
周氏认真地看着小南手上的动作，她也拿起一块皮子，用筷子撬一坨肉馅到皮子中间。
“阿娘，这样不行，得少一点，一会儿会爆开的。”
“好，我这就蒯下去一点。”
周氏忙拿起筷子，把肉蒯走一些。
这样就刚刚好。
收口跟捏包子一样，一褶一褶的包子花，随着姜南慢悠的动作一个拇指小包子就做好了。
周氏刚开始几个包得好有些生疏，越到后面，她的动作也越熟练。
最后，姜南完全放手，她要去准备酸辣粉的番薯粉浆了。
离着开店只有三刻钟，拇指小包也做好了。
姜南先教周氏调了一碗淀粉水。
一勺淀粉，两勺油大半碗水就成了。
“阿娘，用这个锅，先前用来炸狼牙土豆的。”
“好。”
这次姜南没有上手，她一边说，周氏一边做。
煎拇指包的时候，锅中要多放一些油，防止粘锅。
周氏看着锅中拇指包的底部被中小火煎至金黄，姜南出声让阿娘倒入调好的淀粉水。
淀粉水差不多没过拇指包一半的位置即可，剩下的就是盖上盖子焖煮收汁。
“阿娘，一刻钟之后，起锅撒葱花即可。”
四方桌已经开始营业了，美味食肆也要开门了。
姜南把冻好的豆沙丸子也提到大堂柜台一侧的桌上，旁边还放上小碗。
打卤面的浇头也是她准备好的。
不过奇怪的是，她二哥还没到。
她莫名有些心慌。
还好临在最后一刻，姜昭来了。
姜南刚从后院子出来，她手里端着的就是昨日做好的大福。
“嫂子，这个好好看啊。”
沈安一脸星星眼可怜巴巴地看着姜南。
好像是在控诉嫂子，你做新吃食了，不告诉我。
他要掉眼泪了，为什么！
姜南看了也是一阵心虚，以往她都是在家里做，沈安也是第一时间知晓，她还以为沈安来到食肆就看见了。
她哪里知道，她端出来，这小屁孩才晓得。
“嫂子还给你留了三个呢。”
这句话，姜南没说假，姜南给家里人留好了大福，大家也一起尝尝鲜。
“真的吗！”
一声激动的叫喊，把外头掀盖的周氏吓一哆嗦。
“小安，你不要去烦你嫂子好好在柜台里待着，没瞧见你姜大哥也来了嘛。”
周氏先前对沈安还是怜惜，她越是养，越觉得这孩子是顽皮了。
“二哥，你这嘴角是怎的了？”
姜南听阿娘说起二哥，她把东西放下，才看见姜昭嘴角的红肿。
她脑海中滑过抓住一闪而过的消息，她隐隐有了猜测。
“无事，就是昨夜回家晚了，不小心撞的。”
食肆已开，外面的小摊吸引来了观望的食客，大堂也有人进来，姜南不好再问。
她连忙收拾收拾去后厨，沈确和姜昭都留在大堂。
那人一来就点了一碗茄子肉肉沫打卤面。
厨房靠近大门一侧的墙面，上面钉了尖木桩子，用布绳崩直缠绕，竹木片钻孔，刚好能从木桩子一端穿进去挂在绳子上。
姜南查看竹木片上用烧黑的碳条划的黑线条。
这是姜南想出的方法，她认繁体字也费劲，更不用说沈确写也费劲。
最重要的是，沈确确实是识得几个字，但是让人写那不是浪费时间嘛。
姜南干脆给每到吃食编序好，一根线条代表酸辣粉，依次往下是豆角肉沫、鸡蛋打卤和茄子肉末打卤面。
送到后厨的就是这四种，其他的小吃可以直接点单，立马就能送达。
姜南也就没有费劲巴拉地再编号。
现在一共有三片竹子片。
一碗酸辣粉，两碗茄子打卤面。
姜南动作快，先把打卤面放入沸水中煮着，再沾湿手在另一个沸水锅中拍酸辣粉。
“大娘，您这个是什么东西啊，闻着怪香的。”
“小娘子，这是拇指煎包，刚出锅的，撒了葱花，味道是很香，这里头包的全是肉呢，吃着更香呢。”
周氏也在码头摆了这么久的摊子，她自然也知道怎么吆喝吸引食客。
“拇指煎包？”
周氏把盖子掀开，里头个个饱满的拇指包，上头缀着绿色的葱花，油香裹挟葱花的香味，令人上头的很。
葱花本身就很香，再被冒着热油蒸汽煎包一氲，那味道只会更好。
问话的小娘子瞧着比她家小南要小上一些，身量都要矮上一点，脸蛋圆鼓鼓的，看着十分可爱。
“真的与拇指一般呢。”
小娘子惊呼一声。
她说得有些夸张，拇指煎包还是要比拇指大一些的。
她是这条街上布庄家的孩子，她大清早就被阿娘打发出来买早食。
这条街她都吃遍了，哪里有什么好吃的早食。
无非就是胡饼、包子、煎饼。
这些都吃腻了。
她正烦着呢，顺着街巷走来，她发现开在这边集中的摊子力出现一家陌生的面孔。
她不说住在这里几十年，可她也是从出生就住在清江县，她阿爹阿娘的布庄少说开了也得有十五年。
她还真没见过这个人。
她走过去一看，果然，是新鲜的吃食。
周氏瞧着小娘子不自觉咽口水的模样，她想到自己家中的三个孩子。
她柔声说道：“小娘子可要尝一个，婶子不收你银钱，若是觉着好吃，你再买。”
“啊，那怎么好意思啊，这拇指煎包，婶子是如何卖的？”
周氏记得小南教过自己，若是遇见心动却犹豫的食客，大可以让她们免费尝尝，能否把客人留下来靠得是吃食的味道。
周氏用小铁铲把这一锅拇指煎包铲到一旁的筲箕里。
她用筷子夹了一个递给摊前的小娘子。
那小娘子是真的觉得不好意思，她阿娘从未教过她在外头这样占人的便宜。
小娘子觉得婶子实在是太热情了。
她接过来，婶子还叮嘱自己小心烫，她连声道谢。
她吹凉就往嘴里塞。
“唔～”
小娘子赶紧抽出腰间的手帕，垫在下巴。
这拇指煎包竟然爆油。
嘴里四溢的油香，比她之前吃过的所有包子都要香，里头有的肉不腥得慌。
反而是鲜香美味。
“婶子，这包子太好吃啦。”
周氏抿嘴一笑，她就知道，小南做的东西，就没有不香的。
“婶子，拇指煎包怎的卖，快告诉我，我买。”
小娘子也是个性情中人，最重要的是，这吃食当真美味，不必她言说。
“五文银，十三个。”
这个个头稍微比锅贴要小一点，所有相同的银钱，数量也要多一些。
“给我来十文的。”
小娘子是买一家人的早食，她说完，又看起来摊子上另外的吃食。
“婶子，这个又是何物。”
“豆沙丸子汤，当成粥喝也是可以的。”
对于农人来说，土地永远是最安心的。
“我晓得，我晓得，小南不用担心，地里的活计，我自有成算，还忘记给你说，这是你孙婶子拿给你的银钱。”
周氏笑嘻嘻地摸出钱袋子，递给姜南。
姜南没接，她直接说：“阿娘，你拿着吧，你带着小安回村来县，都是需要银钱的，再说了，您在食肆帮忙，我不得给开工银的啊。”
“哪里的话，娘怎么能要你的银子。”
周氏坚决不收，姜南闻言，笑弯了眉：“阿娘不收，我怎么好意思给二哥发工银呢，若是如此的话，我今日就让二哥回码头做工去。”
姜南向来如此，家人是最亲密的，但他们的劳动不该理所应当的付出。
她按劳给他们发工银，家人也不用附庸于谁。
“可是……”周氏想说的是，她们这一家子都是小南盘活的，她怎还能如此贪心。
“好了，阿娘，今日我得让你做一样新吃食，一会就在食肆外头的空地售卖。”
这里的房契，买下来就包含了铺子前面的那块空地。
姜南之前出摊的四方桌和瓦炉也有了用处。
“好，我这就来学。”
周氏听小南严肃的语气，她也不再多说，立马起身跟在姜南身边。
沈安自己乖乖在外头玩，他暂时还没看见姜南新做的大福。
姜南把发好的面拿出来，擀成薄面皮，切成四方的馄饨皮。
周氏就在旁边有样学样。
把馄炖皮准备好之后。
姜南开始教周氏包拇指小包子。
“阿娘，包的时候，这个皮子外圈都得抹上水，一会好收口。”
周氏认真地看着小南手上的动作，她也拿起一块皮子，用筷子撬一坨肉馅到皮子中间。
“阿娘，这样不行，得少一点，一会儿会爆开的。”
“好，我这就蒯下去一点。”
周氏忙拿起筷子，把肉蒯走一些。
这样就刚刚好。
收口跟捏包子一样，一褶一褶的包子花，随着姜南慢悠的动作一个拇指小包子就做好了。
周氏刚开始几个包得好有些生疏，越到后面，她的动作也越熟练。
最后，姜南完全放手，她要去准备酸辣粉的番薯粉浆了。
离着开店只有三刻钟，拇指小包也做好了。
姜南先教周氏调了一碗淀粉水。
一勺淀粉，两勺油大半碗水就成了。
“阿娘，用这个锅，先前用来炸狼牙土豆的。”
“好。”
这次姜南没有上手，她一边说，周氏一边做。
煎拇指包的时候，锅中要多放一些油，防止粘锅。
周氏看着锅中拇指包的底部被中小火煎至金黄，姜南出声让阿娘倒入调好的淀粉水。
淀粉水差不多没过拇指包一半的位置即可，剩下的就是盖上盖子焖煮收汁。
“阿娘，一刻钟之后，起锅撒葱花即可。”
四方桌已经开始营业了，美味食肆也要开门了。
姜南把冻好的豆沙丸子也提到大堂柜台一侧的桌上，旁边还放上小碗。
打卤面的浇头也是她准备好的。
不过奇怪的是，她二哥还没到。
她莫名有些心慌。
还好临在最后一刻，姜昭来了。
姜南刚从后院子出来，她手里端着的就是昨日做好的大福。
“嫂子，这个好好看啊。”
沈安一脸星星眼可怜巴巴地看着姜南。
好像是在控诉嫂子，你做新吃食了，不告诉我。
他要掉眼泪了，为什么！
姜南看了也是一阵心虚，以往她都是在家里做，沈安也是第一时间知晓，她还以为沈安来到食肆就看见了。
她哪里知道，她端出来，这小屁孩才晓得。
“嫂子还给你留了三个呢。”
这句话，姜南没说假，姜南给家里人留好了大福，大家也一起尝尝鲜。
“真的吗！”
一声激动的叫喊，把外头掀盖的周氏吓一哆嗦。
“小安，你不要去烦你嫂子好好在柜台里待着，没瞧见你姜大哥也来了嘛。”
周氏先前对沈安还是怜惜，她越是养，越觉得这孩子是顽皮了。
“二哥，你这嘴角是怎的了？”
姜南听阿娘说起二哥，她把东西放下，才看见姜昭嘴角的红肿。
她脑海中滑过抓住一闪而过的消息，她隐隐有了猜测。
“无事，就是昨夜回家晚了，不小心撞的。”
食肆已开，外面的小摊吸引来了观望的食客，大堂也有人进来，姜南不好再问。
她连忙收拾收拾去后厨，沈确和姜昭都留在大堂。
那人一来就点了一碗茄子肉肉沫打卤面。
厨房靠近大门一侧的墙面，上面钉了尖木桩子，用布绳崩直缠绕，竹木片钻孔，刚好能从木桩子一端穿进去挂在绳子上。
姜南查看竹木片上用烧黑的碳条划的黑线条。
这是姜南想出的方法，她认繁体字也费劲，更不用说沈确写也费劲。
最重要的是，沈确确实是识得几个字，但是让人写那不是浪费时间嘛。
姜南干脆给每到吃食编序好，一根线条代表酸辣粉，依次往下是豆角肉沫、鸡蛋打卤和茄子肉末打卤面。
送到后厨的就是这四种，其他的小吃可以直接点单，立马就能送达。
姜南也就没有费劲巴拉地再编号。
现在一共有三片竹子片。
一碗酸辣粉，两碗茄子打卤面。
姜南动作快，先把打卤面放入沸水中煮着，再沾湿手在另一个沸水锅中拍酸辣粉。
“大娘，您这个是什么东西啊，闻着怪香的。”
“小娘子，这是拇指煎包，刚出锅的，撒了葱花，味道是很香，这里头包的全是肉呢，吃着更香呢。”
周氏也在码头摆了这么久的摊子，她自然也知道怎么吆喝吸引食客。
“拇指煎包？”
周氏把盖子掀开，里头个个饱满的拇指包，上头缀着绿色的葱花，油香裹挟葱花的香味，令人上头的很。
葱花本身就很香，再被冒着热油蒸汽煎包一氲，那味道只会更好。
问话的小娘子瞧着比她家小南要小上一些，身量都要矮上一点，脸蛋圆鼓鼓的，看着十分可爱。
“真的与拇指一般呢。”
小娘子惊呼一声。
她说得有些夸张，拇指煎包还是要比拇指大一些的。
她是这条街上布庄家的孩子，她大清早就被阿娘打发出来买早食。
这条街她都吃遍了，哪里有什么好吃的早食。
无非就是胡饼、包子、煎饼。
这些都吃腻了。
她正烦着呢，顺着街巷走来，她发现开在这边集中的摊子力出现一家陌生的面孔。
她不说住在这里几十年，可她也是从出生就住在清江县，她阿爹阿娘的布庄少说开了也得有十五年。
她还真没见过这个人。
她走过去一看，果然，是新鲜的吃食。
周氏瞧着小娘子不自觉咽口水的模样，她想到自己家中的三个孩子。
她柔声说道：“小娘子可要尝一个，婶子不收你银钱，若是觉着好吃，你再买。”
“啊，那怎么好意思啊，这拇指煎包，婶子是如何卖的？”
周氏记得小南教过自己，若是遇见心动却犹豫的食客，大可以让她们免费尝尝，能否把客人留下来靠得是吃食的味道。
周氏用小铁铲把这一锅拇指煎包铲到一旁的筲箕里。
她用筷子夹了一个递给摊前的小娘子。
那小娘子是真的觉得不好意思，她阿娘从未教过她在外头这样占人的便宜。
小娘子觉得婶子实在是太热情了。
她接过来，婶子还叮嘱自己小心烫，她连声道谢。
她吹凉就往嘴里塞。
“唔～”
小娘子赶紧抽出腰间的手帕，垫在下巴。
这拇指煎包竟然爆油。
嘴里四溢的油香，比她之前吃过的所有包子都要香，里头有的肉不腥得慌。
反而是鲜香美味。
“婶子，这包子太好吃啦。”
周氏抿嘴一笑，她就知道，小南做的东西，就没有不香的。
“婶子，拇指煎包怎的卖，快告诉我，我买。”
小娘子也是个性情中人，最重要的是，这吃食当真美味，不必她言说。
“五文银，十三个。”
这个个头稍微比锅贴要小一点，所有相同的银钱，数量也要多一些。
“给我来十文的。”
小娘子是买一家人的早食，她说完，又看起来摊子上另外的吃食。
“婶子，这个又是何物。”
“豆沙丸子汤，当成粥喝也是可以的。”