香江大厨[八零] 第146节
陆培德简略地说了一下他来港城的背景。
陆家菜在民国的北京那是赫赫有名，新中国成立后餐馆公私合营，他爸参军去了朝鲜战场，负伤回来。
他二叔三叔因为有他爸，在那几年安安稳稳地做着国宴大厨。
“不过我爸从战场回来，身体不好。在我六岁时候就过世了。我一直跟着我二叔学艺，如今堂兄弟几个都长大成人了。以后谁接我二叔的班，就成了个问题。”
“人都有私心？”岳宁说道。
“不。”他摇头，“我二叔没有对我藏私。二叔在跟外地的厨师交流中发现，咱们陆家菜的传承还算好的。南方福运楼已经衰败了。听人说港城这里倒是有传承，他最初的想法是想让他儿子，我的堂弟过来闯闯，说这是一个机会。我堂弟本就对我二叔尽心教我不满，又要让他来港城，他就闹了起来。说我二叔打定主意是要让我接他的班了。在家里闹，还到我妈那儿闹。我就决定我来港城。”
“等于你放弃未来国宴大厨的机会？”岳宁问他，“来港城博一个不确定的未来？”
“是啊！我想得太简单了。自以为是陆家传人，国宴大厨的亲传弟子，咱们手艺人，一个炒勺就能走天下。谁知道来了，不会粤语，处处碰壁。”
他说了来港城的种种，岳宁完全能够理解。
自己是有亲爷爷，而且背后还有乔家，所以能在港城混得风生水起。
前些日子她接待的一位六十年代从内地来港的学者，说起他刚来港的几年，就是在印染厂做苦力，天天和化学染料为伍。
所以陆培德这样不会粤语，四处碰壁也很正常，他从港城到澳城，最后只有一家粉面馆的老板雇佣了他，给他个地方住，每个月的薪水，岳宁换算下来，大约也就五六百港币。
陆培德说他已经很感激了。
那家粉面馆虽然小，但是开了有几十年了，早年那位老伯还雄心勃勃，想要大干一场，参加了餐饮协会，所以餐饮协会有活动还是会给他们邀请函。他就知道了这个大赛，报名参赛了，希望通过大赛，能找到机会。
果然，第一次比赛他就火了。
然后那个郭世杰就来找他了，让他放弃参赛，直接来御龙轩，他拒绝了。
他说了刚来港城时候的心高气傲，说了去御龙轩的遭遇，也分析了御龙轩的问题和郭世杰的人品。
岳宁让他尝尝咖喱鸡，问：“你是想来宁宴？”
“是。我想去，我想跟你学。我和你差距，不在于一道菜做得谁高谁低，而是思路的开阔，见识的广博，融会贯通上。”陆培德看着她，“可以吗？”
第166章 陆培德遇袭
“当然。”岳宁舀了一勺咖喱浇在米饭上，“但是，你不是一个普通的厨师，你让我想一下……”
“如果你担心我学了之后，就跑了自己开酒楼。那我们可以签十年以上的协议，保证我在宁宴至少服务十年。”陆培德非常诚恳地说，“岳小姐，请给我这个机会。”
岳宁拌着饭，她说：“我不是这个意思，我是在想要开什么样的条件，才能留住你这样一位大师傅。”
“你的口碑很好。之前那个人一直跟我说如果进了宁宴就好了。你给宁宴大厨的待遇特别好。能那样，我已经很满足了。”
“人是会变的，等你以后发现，有一大半的客人都是冲着你的手艺来吃饭，但是你也就拿着一年二十来万的工钱，你的心里怎么想？”岳宁问他。
陆培德微微张嘴，吸了一口气：“二十万港币？”
“对啊！”
“我会开心疯的。”陆培德都不知道怎么形容了，“我在北京就拿四十多块，我二叔才七十多。一年能顶一辈子了。”
“哥，咱到港城来了，这是资本主义社会，咱们思维要改变。你的手艺是无形资产，你的陆家菜传承人的名义也是无形资产，是可以变现的。”岳宁跟他解释这些商业名称。
“我就是一个厨子，这些我都不懂。”陆培德摇头。
“你不懂我才要跟你说清楚。我是打算跟你长期合作，就不能贪你一时的便宜。我刚才听下来，手艺是你自己的，但是陆家菜传承人这个名义，你想，你堂弟对你叔传你手艺尚且会妒忌，别说你拿陆家菜传人这个名义来做生意了。我不担心你，但是我担心，有一天他看见你用陆家的名义赚了上千万资产，你说他会怎么想？”岳宁低头吃饭。
“岳小姐，我信你。你来安排。”
岳宁摇头：“先不要说信我。等你比赛完，拿了奖，你按照大师傅的待遇进宁宴。咱们先磨合，然后你利用这段时间，去了解一下知识产权，经营，这些方面的知识。湾仔这里要开第二家宁宴，现在你要加入了，我想索性就打差异化，浅水湾的宁宴是南派粤菜。你最后决定安安稳稳就做个厨子，拿工资吃饭，那新的一家酒楼还是叫宁宴。如果你了解透彻了，咱们成立一家新的公司，设立一个新的品牌，叫‘陆府’或者叫其他名字，主打北派粤菜，和宁宴搞差异化，咱们就是合伙经营，你就是这家公司的股东之一。”
陆培德摇头：“我不是读书的料，你让我去学经营这些，我会烦死的。我信你，就行了。我想问一句，咱们这儿能收女厨子吗？”
“当然能！我想收还收不到。女孩子来应聘做侍应生的不少。后厨这里，有厨艺基础的，一个都没收到。愿意来做学徒的就两个。”
“我有个师妹，国家不是说妇女也能顶半边天吗？我二叔响应号召收了这么一个女徒弟。可我二叔心里头根深蒂固，厨师只能男人来做。而且他在家里还有传男不传女的老思想，不要说在单位了。我师妹很认真刻苦，我二叔一直让她去做白案，热菜炒菜这块很少让她接触，只有我有空教教她，可倒地练得少。而且有大宴席，我二叔也很少让她给她机会。成天热心她找对象，让我妈，让我婶给她留意对象。我走的时候，她跟我说，也想走。”
“叫过来啊！”
“嗯。”陆培德低头吃饭，“他们料也放得太多了吧？”
“印度菜的特点就是擅用香料，咖喱衍生出了多少品种，整个东南亚都被他们影响了。”
“是，上海也有咖喱鸡，咖喱牛肉粉丝汤。”
“我做过港城的咖喱牛腩，红烧牛腩的基础加上了咖喱酱。人的流动就带来了饮食的融合，其实他们这个咖喱也是改良过的，正宗的印度咖喱，味道更加浓郁。”
两人吃得差不多了，餐厅的老板走过来，操着一口流利的粤语：“岳小姐、陆先生，我是这家餐厅的主厨。可以跟我拍个照吗？”
“当然可以。”岳宁应道。
老板娘拿着照相机给他们拍下照片。
吃完饭，两人出了门道别，各走一边，岳宁要到主路上去打车回宁宴，陆培德要去码头坐船，突然想起一件事。
他这一个月工钱才五六百，身上的衣服也都是旧的，手里很紧张吧？
岳宁连忙转身追回去，这会儿陆培德应该还没走远。
将将过了刚才那个印度餐厅，听见有人在惊叫，她往路口看了一眼，看见两个混混一个手里拿着棍子，一个拿着板凳，正在打抱着头的陆培德。
岳宁飞奔过去，拿着凳子的的那个，看见岳宁冲过来，喊：“走了，那个娘们来了。”
用棍子抽打陆培德的那个：“就一个小娘们，怕她个……”
他又一棍子往陆培德身上敲去。
岳宁一脚踹出去，那个王八羔子被她踢到腰上，惊叫一声，硬生生地斜着倒地上。
岳宁过去扶住陆培德：“陆哥，怎么样？”
陆培德放下了手，他的脸上被打得青青紫紫，手臂上衣服划开，有一道很长的伤口。
岳宁跟街边看客说：“麻烦帮忙报警，叫救护车。”
“已经报警了。”
岳宁跟陆培德说：“陆哥，忍一下，马上去医院。”
陆培德终于定了心神，说：“我没事。”
岳宁的心思都在陆培德身上，看客却见那个混混痛苦地打滚叫唤。
岳宁这才反应过来，裹挟这她怒气的一脚，那个力量踢在人的腰部力量有多强。
警车已经过来，阿sir见到现场立刻安排了送医，岳宁和围观几个市民被带回警局录口供。
岳宁据实以告，录了口供，签了字。
一个阿sir在打电话：“好的，我跟岳小姐说。”
岳宁听见名字看向那位阿sir。
“岳小姐，陆培德先生让我们跟你说，他没事了，请你放心。”
“真没事？”
“没事，皮外伤，医院建议观察一天，明天就可以出院了。倒是打他的那个，你那一脚也太狠了，那人被你踢得肾破裂了。他还是个偷渡的，非合资格人士……”
“啊？”岳宁不解。
“港城实行免费医疗，首先你要取得港城市民身份。他在港没有亲戚，抵港之后，没办法取得身份，住在九龙城寨，所以不是免费人员。而且，他实施伤害，你阻止犯罪，他也不会有赔偿……”
岳宁打断了他的话：“麻烦打电话给医院，帮他治疗，我会负担医药费。”
阿sir愣了一下：“你是阻止犯罪，这事跟你无关。”
“我踢的，他要是残了，死了，我心里总是难安的。治好了，法律怎么判，那是法律的事。”岳宁说，“麻烦了。”
“ok。”阿sir打了电话。
岳宁出警局，岳宝华已经等在外头了，而一起等着的还有一大堆记者。
面对询问，岳宁只能推开记者：“我也不知道是什么情况，具体还等警方调查结果。”
“听说你一脚把人给踢得爬不起来了？”
“嗯，阿sir告诉我，那人肾脏破裂，需要手术。但是他是个偷渡客，没有免费资格……”岳宁解释了一下，她会为这个人负担医药费的事，“我希望所有在港人士都能遵守港城的法律。”
岳宁正在很友好地跟记者沟通，却见阿sir把君豪大酒店的老板郭世杰给带了回来。
岳宁推开记者，看向郭世杰：“郭世杰，你来干什么？”
“岳小姐，郭先生来配合调查。”警员说道。
“他录了口供，也会马上出来？”岳宁问。
“是的。”阿sir说。
岳宁眯起眼睛看郭世杰，目送他进去，转头看着她爷爷说：“爷爷，您先去医院把医药费付一下，再帮我看看陆哥的情况。”
“不一起去吗？”岳宝华总觉得孙女看郭世杰的眼光不善。
“我在这里等郭老板，我想跟他好好聊聊。”岳宁说道。
岳宝华知道，孙女做事都有她的方式，做事也有分寸，他点头：“你等下来医院？”
“嗯，我这里解决了就过来。”
岳宁不走，记者也不走了，岳宁跟记者一起盯着警局的门。
“岳小姐，你怀疑是郭世杰找人打陆培德先生吗？”
“岳小姐，郭世杰打陆培德，跟宁宴有关？”
“岳小姐……”
岳宁一句话也不答，就这么看着警局门口，等了大约一个小时，郭世杰终于从警局里出来了。
他踏出门看见岳宁，吃了一惊。
他还没惊完，岳宁已经到了他面前，一声“啪”，他脸上挨了一巴掌。
他还没反应过来，岳宁已经爆豆子似得开骂：“郭世杰，你个狗杂种！你看上了陆培德，陆培德因为对你们御龙轩的印象不好，而且他要参加完比赛，拒绝了你的邀请。你怀恨在心，你出钱收买他的助手，让他今天参赛的时候，连个能帮他翻译的人都没有。你玩这种阴招就算了了，居然还敢找人打陆培德，恐吓他？”
郭世杰回过神来，他找人打陆培德，只是想给他点教训，让他懂点规矩，再让陆培德的那个朋友去劝劝他。
港城别说是这种打人了，就是街头火拼都是常有的事，找两个九龙城寨的混混，打完了就跑。
陆家菜在民国的北京那是赫赫有名，新中国成立后餐馆公私合营，他爸参军去了朝鲜战场，负伤回来。
他二叔三叔因为有他爸，在那几年安安稳稳地做着国宴大厨。
“不过我爸从战场回来，身体不好。在我六岁时候就过世了。我一直跟着我二叔学艺，如今堂兄弟几个都长大成人了。以后谁接我二叔的班，就成了个问题。”
“人都有私心？”岳宁说道。
“不。”他摇头，“我二叔没有对我藏私。二叔在跟外地的厨师交流中发现，咱们陆家菜的传承还算好的。南方福运楼已经衰败了。听人说港城这里倒是有传承，他最初的想法是想让他儿子，我的堂弟过来闯闯，说这是一个机会。我堂弟本就对我二叔尽心教我不满，又要让他来港城，他就闹了起来。说我二叔打定主意是要让我接他的班了。在家里闹，还到我妈那儿闹。我就决定我来港城。”
“等于你放弃未来国宴大厨的机会？”岳宁问他，“来港城博一个不确定的未来？”
“是啊！我想得太简单了。自以为是陆家传人，国宴大厨的亲传弟子，咱们手艺人，一个炒勺就能走天下。谁知道来了，不会粤语，处处碰壁。”
他说了来港城的种种，岳宁完全能够理解。
自己是有亲爷爷，而且背后还有乔家，所以能在港城混得风生水起。
前些日子她接待的一位六十年代从内地来港的学者，说起他刚来港的几年，就是在印染厂做苦力，天天和化学染料为伍。
所以陆培德这样不会粤语，四处碰壁也很正常，他从港城到澳城，最后只有一家粉面馆的老板雇佣了他，给他个地方住，每个月的薪水，岳宁换算下来，大约也就五六百港币。
陆培德说他已经很感激了。
那家粉面馆虽然小，但是开了有几十年了，早年那位老伯还雄心勃勃，想要大干一场，参加了餐饮协会，所以餐饮协会有活动还是会给他们邀请函。他就知道了这个大赛，报名参赛了，希望通过大赛，能找到机会。
果然，第一次比赛他就火了。
然后那个郭世杰就来找他了，让他放弃参赛，直接来御龙轩，他拒绝了。
他说了刚来港城时候的心高气傲，说了去御龙轩的遭遇，也分析了御龙轩的问题和郭世杰的人品。
岳宁让他尝尝咖喱鸡，问：“你是想来宁宴？”
“是。我想去，我想跟你学。我和你差距，不在于一道菜做得谁高谁低，而是思路的开阔，见识的广博，融会贯通上。”陆培德看着她，“可以吗？”
第166章 陆培德遇袭
“当然。”岳宁舀了一勺咖喱浇在米饭上，“但是，你不是一个普通的厨师，你让我想一下……”
“如果你担心我学了之后，就跑了自己开酒楼。那我们可以签十年以上的协议，保证我在宁宴至少服务十年。”陆培德非常诚恳地说，“岳小姐，请给我这个机会。”
岳宁拌着饭，她说：“我不是这个意思，我是在想要开什么样的条件，才能留住你这样一位大师傅。”
“你的口碑很好。之前那个人一直跟我说如果进了宁宴就好了。你给宁宴大厨的待遇特别好。能那样，我已经很满足了。”
“人是会变的，等你以后发现，有一大半的客人都是冲着你的手艺来吃饭，但是你也就拿着一年二十来万的工钱，你的心里怎么想？”岳宁问他。
陆培德微微张嘴，吸了一口气：“二十万港币？”
“对啊！”
“我会开心疯的。”陆培德都不知道怎么形容了，“我在北京就拿四十多块，我二叔才七十多。一年能顶一辈子了。”
“哥，咱到港城来了，这是资本主义社会，咱们思维要改变。你的手艺是无形资产，你的陆家菜传承人的名义也是无形资产，是可以变现的。”岳宁跟他解释这些商业名称。
“我就是一个厨子，这些我都不懂。”陆培德摇头。
“你不懂我才要跟你说清楚。我是打算跟你长期合作，就不能贪你一时的便宜。我刚才听下来，手艺是你自己的，但是陆家菜传承人这个名义，你想，你堂弟对你叔传你手艺尚且会妒忌，别说你拿陆家菜传人这个名义来做生意了。我不担心你，但是我担心，有一天他看见你用陆家的名义赚了上千万资产，你说他会怎么想？”岳宁低头吃饭。
“岳小姐，我信你。你来安排。”
岳宁摇头：“先不要说信我。等你比赛完，拿了奖，你按照大师傅的待遇进宁宴。咱们先磨合，然后你利用这段时间，去了解一下知识产权，经营，这些方面的知识。湾仔这里要开第二家宁宴，现在你要加入了，我想索性就打差异化，浅水湾的宁宴是南派粤菜。你最后决定安安稳稳就做个厨子，拿工资吃饭，那新的一家酒楼还是叫宁宴。如果你了解透彻了，咱们成立一家新的公司，设立一个新的品牌，叫‘陆府’或者叫其他名字，主打北派粤菜，和宁宴搞差异化，咱们就是合伙经营，你就是这家公司的股东之一。”
陆培德摇头：“我不是读书的料，你让我去学经营这些，我会烦死的。我信你，就行了。我想问一句，咱们这儿能收女厨子吗？”
“当然能！我想收还收不到。女孩子来应聘做侍应生的不少。后厨这里，有厨艺基础的，一个都没收到。愿意来做学徒的就两个。”
“我有个师妹，国家不是说妇女也能顶半边天吗？我二叔响应号召收了这么一个女徒弟。可我二叔心里头根深蒂固，厨师只能男人来做。而且他在家里还有传男不传女的老思想，不要说在单位了。我师妹很认真刻苦，我二叔一直让她去做白案，热菜炒菜这块很少让她接触，只有我有空教教她，可倒地练得少。而且有大宴席，我二叔也很少让她给她机会。成天热心她找对象，让我妈，让我婶给她留意对象。我走的时候，她跟我说，也想走。”
“叫过来啊！”
“嗯。”陆培德低头吃饭，“他们料也放得太多了吧？”
“印度菜的特点就是擅用香料，咖喱衍生出了多少品种，整个东南亚都被他们影响了。”
“是，上海也有咖喱鸡，咖喱牛肉粉丝汤。”
“我做过港城的咖喱牛腩，红烧牛腩的基础加上了咖喱酱。人的流动就带来了饮食的融合，其实他们这个咖喱也是改良过的，正宗的印度咖喱，味道更加浓郁。”
两人吃得差不多了，餐厅的老板走过来，操着一口流利的粤语：“岳小姐、陆先生，我是这家餐厅的主厨。可以跟我拍个照吗？”
“当然可以。”岳宁应道。
老板娘拿着照相机给他们拍下照片。
吃完饭，两人出了门道别，各走一边，岳宁要到主路上去打车回宁宴，陆培德要去码头坐船，突然想起一件事。
他这一个月工钱才五六百，身上的衣服也都是旧的，手里很紧张吧？
岳宁连忙转身追回去，这会儿陆培德应该还没走远。
将将过了刚才那个印度餐厅，听见有人在惊叫，她往路口看了一眼，看见两个混混一个手里拿着棍子，一个拿着板凳，正在打抱着头的陆培德。
岳宁飞奔过去，拿着凳子的的那个，看见岳宁冲过来，喊：“走了，那个娘们来了。”
用棍子抽打陆培德的那个：“就一个小娘们，怕她个……”
他又一棍子往陆培德身上敲去。
岳宁一脚踹出去，那个王八羔子被她踢到腰上，惊叫一声，硬生生地斜着倒地上。
岳宁过去扶住陆培德：“陆哥，怎么样？”
陆培德放下了手，他的脸上被打得青青紫紫，手臂上衣服划开，有一道很长的伤口。
岳宁跟街边看客说：“麻烦帮忙报警，叫救护车。”
“已经报警了。”
岳宁跟陆培德说：“陆哥，忍一下，马上去医院。”
陆培德终于定了心神，说：“我没事。”
岳宁的心思都在陆培德身上，看客却见那个混混痛苦地打滚叫唤。
岳宁这才反应过来，裹挟这她怒气的一脚，那个力量踢在人的腰部力量有多强。
警车已经过来，阿sir见到现场立刻安排了送医，岳宁和围观几个市民被带回警局录口供。
岳宁据实以告，录了口供，签了字。
一个阿sir在打电话：“好的，我跟岳小姐说。”
岳宁听见名字看向那位阿sir。
“岳小姐，陆培德先生让我们跟你说，他没事了，请你放心。”
“真没事？”
“没事，皮外伤，医院建议观察一天，明天就可以出院了。倒是打他的那个，你那一脚也太狠了，那人被你踢得肾破裂了。他还是个偷渡的，非合资格人士……”
“啊？”岳宁不解。
“港城实行免费医疗，首先你要取得港城市民身份。他在港没有亲戚，抵港之后，没办法取得身份，住在九龙城寨，所以不是免费人员。而且，他实施伤害，你阻止犯罪，他也不会有赔偿……”
岳宁打断了他的话：“麻烦打电话给医院，帮他治疗，我会负担医药费。”
阿sir愣了一下：“你是阻止犯罪，这事跟你无关。”
“我踢的，他要是残了，死了，我心里总是难安的。治好了，法律怎么判，那是法律的事。”岳宁说，“麻烦了。”
“ok。”阿sir打了电话。
岳宁出警局，岳宝华已经等在外头了，而一起等着的还有一大堆记者。
面对询问，岳宁只能推开记者：“我也不知道是什么情况，具体还等警方调查结果。”
“听说你一脚把人给踢得爬不起来了？”
“嗯，阿sir告诉我，那人肾脏破裂，需要手术。但是他是个偷渡客，没有免费资格……”岳宁解释了一下，她会为这个人负担医药费的事，“我希望所有在港人士都能遵守港城的法律。”
岳宁正在很友好地跟记者沟通，却见阿sir把君豪大酒店的老板郭世杰给带了回来。
岳宁推开记者，看向郭世杰：“郭世杰，你来干什么？”
“岳小姐，郭先生来配合调查。”警员说道。
“他录了口供，也会马上出来？”岳宁问。
“是的。”阿sir说。
岳宁眯起眼睛看郭世杰，目送他进去，转头看着她爷爷说：“爷爷，您先去医院把医药费付一下，再帮我看看陆哥的情况。”
“不一起去吗？”岳宝华总觉得孙女看郭世杰的眼光不善。
“我在这里等郭老板，我想跟他好好聊聊。”岳宁说道。
岳宝华知道，孙女做事都有她的方式，做事也有分寸，他点头：“你等下来医院？”
“嗯，我这里解决了就过来。”
岳宁不走，记者也不走了，岳宁跟记者一起盯着警局的门。
“岳小姐，你怀疑是郭世杰找人打陆培德先生吗？”
“岳小姐，郭世杰打陆培德，跟宁宴有关？”
“岳小姐……”
岳宁一句话也不答，就这么看着警局门口，等了大约一个小时，郭世杰终于从警局里出来了。
他踏出门看见岳宁，吃了一惊。
他还没惊完，岳宁已经到了他面前，一声“啪”，他脸上挨了一巴掌。
他还没反应过来，岳宁已经爆豆子似得开骂：“郭世杰，你个狗杂种！你看上了陆培德，陆培德因为对你们御龙轩的印象不好，而且他要参加完比赛，拒绝了你的邀请。你怀恨在心，你出钱收买他的助手，让他今天参赛的时候，连个能帮他翻译的人都没有。你玩这种阴招就算了了，居然还敢找人打陆培德，恐吓他？”
郭世杰回过神来，他找人打陆培德，只是想给他点教训，让他懂点规矩，再让陆培德的那个朋友去劝劝他。
港城别说是这种打人了，就是街头火拼都是常有的事，找两个九龙城寨的混混，打完了就跑。