香江大厨[八零] 第88节
崔家昌一支一支烟地抽，拿起电话打到立德，女儿的秘书说她还在开会。
崔家昌挂断电话，决定亲自去立德。
崔记在新界，立德在港岛，路上要点时间，车子穿过隧道，旧事浮光掠影。
彩英盈盈笑地看着跑楼回来的他，威严的岳父指点他生意，慧文像小鸟一样扑向他。除了没个儿子，那是他最开心的日子。
岳父去世，他有了俞婉媚，俞婉媚生了儿子，他跟彩英商量，可不可以把慧书抱回来，当成她的儿子养，他给俞婉媚一笔钱，跟俞婉媚断了。
彩英歇斯底里地跟他闹，他那时候觉得大家小姐也不过如此，居然也跟泼妇一样。
看着失去理智的彩英，他把立德放在桌面上，问彩英，她有本事经营立德吗？一个被娇生惯养的大家小姐，就算是把偌大的家业交给她，她敢接吗？彩英不再说话了。
当然他也退了一步，再也不提把慧书带回来的事，也就不可能跟俞婉媚断了联系。
彩英没有福分，得了绝症，弥留之际最不放心的就是两个女儿，用这么多年的夫妻情分求他继续好好经营立德，她不求其他，只求他等两个女儿大学毕业，把立德交给女儿。
到底是少年夫妻，他心疼心软，满口答应，一定好好经营立德，等两个女儿长大了，有了担当，替她把立德分给两个女儿，甚至自己还痛哭流涕地说：“没有爸和你，崔记哪有今天，崔记也有慧文和慧仪的份。”
他当时并没有把立德当回事，毕竟岳父去世这么久，他对立德经营也没有上心，立德早就不是那个立德了。彩英想要把立德交给女儿，问题是两个女儿有这个本事吗？到时候把立德卖了，当成女儿们的嫁妆吧！
他没想到的是，在他花天酒地的时候，彩英逼着两个女儿念书，逼着两个女儿学商科，她自己没有经营立德的本事，她培养了两个女儿。最后到了今天这个地步。
车子到立德门口，门卫见到他的车子，拿出了访客登记表。
这是把他当外人？崔家昌怒了：“不知道我是谁？”
“您和您的车子没有登记，不能进。”门卫也强硬，上面反复强调，尤其是崔记的人，更要注意。
被门卫向防贼一样看待，崔家昌愤怒地填了访客登记表，门卫放了他进去，但是跟了过去，让司机把车停在指定位置。
崔家昌从车上下来，走进办公楼，脚还没踏上楼梯，前台小妹说：“崔先生，请在接待处等一下，我先打电话上去通报。”
“我要登记，我要通报？你们知不知道我是立德的最大股东？”崔家昌一声怒吼，把前台小妹吓得退后了一步。
“是我的要求，我可不想再次被人下硼砂。”崔慧仪陪着客户出现在楼梯口。
崔家昌沉着脸看着女儿，崔慧仪把客户送了出门，转身回来看自己的亲爹。
“这几天在崔记发脾气还没发够，还要来立德发？”
崔慧仪给前台小妹使了个眼色，前台小妹回到位子上。
“走吧！去我办公室。”
崔慧仪往上走，崔家昌跟在女儿后面，父女俩走进办公室。
办公室有会客区，有沙发。崔慧仪直接坐在办公椅里，崔家昌只能像她的下属似得，坐在她对过，父女俩对视。
秘书端了茶给崔家昌。
崔慧仪靠在办公椅里：“您最好说点可行的方案。还说那些有的没的，只是浪费我们彼此的时间。”
“你就是这样对你爸爸说话的？”
崔慧仪拿起咖啡杯，勾唇笑了一声：“您要不要回忆一下，用什么口气跟妈妈说话的？”
崔家昌耷拉着嘴角，崔慧仪喝了一口咖啡：“你有一句话，我记得很清楚：‘手里没牌的人，拿什么来谈条件？’那天你走了，妈妈恨她是女儿身，恨她肚子不争气，生了我们姊妹俩。妈妈说女孩子天生没牌，我不信。现在牌在我手里。你可以用那样的口气，对着帮你起家的老婆说话。我为什么不能用同样的口气对您说话？”
崔家昌盯着她看，崔慧仪笑着迎视他，她说：“说吧！”
崔家昌终究颓败下来：“立德全部转给你们姐妹俩，你占七成，慧文占三成，崔记我留10%，剩余的股份，你占三，慧文占七。两家公司，股份我不能平均分配，即便是亲姊妹，涉及到利益，必须保证其中一人有绝对的话语权。慧文有经营辉煌的经验，她背后也有资金支持，还有你的支持，我信她能把崔记拉起来。”
崔慧仪没想到他能放弃得这么彻底，也理解他这么分配，她们姊妹俩，姐姐小时候，父母还很恩爱，姐姐对他的感情，深一些。要是崔记到自己手里，大概率是会被自己给卖了，到姐姐手里，姐姐还愿意去好好经营。
崔慧仪说：“我得跟姐姐商量，不知道她愿不愿意接手崔记。”
“你们好好商量一下，商量好了跟我说一声。”
崔慧仪叹了一声：“还有一件事，如果你不想崔慧书被那个女人连累，最好安排他们离开港城。否则你那个二太，不知道什么时候，就给你搞出不可收拾的局面来。”
崔家昌站了起来，转过身，脚有点轻飘飘，他终究还是放弃了自己一生的心血。
他一步一步往外，女儿送客户，却没有送他，他是一个桌上没有牌的人，他能怎么办？
就像彩英弥留之际，不信他会好好经营立德，会好好照顾两个女儿，她也只能把立德和女儿们托付给他。
崔家昌下了楼，上了车，跟司机说：“去俞婉媚那里。”
自从上次闹得动静很大之后，老爷都没去过二太那里，怎么来了立德后，要去二太那里？司机不解，但是作为司机最好的习惯就是什么都不要知道，只需要把老爷送过去。
第92章 俞婉媚的思路
俞婉媚看着电视新闻，新闻里崔慧仪勾着乔君慎笑意盈盈回答狗仔提问，承认两人恋情。
乔君慎也亲口承认：“我们也算是青梅竹马，兜兜转转还是觉得对方最适合。”
记者问两人婚期在什么时候？
崔慧仪诧异地说：“难道不该先拍拖吗？”
后一条新闻是女儿跟乔君贤，两人参加同一场订婚宴，乔君贤说岳宁要先读书。
崔慧仪年纪不小了，跟乔君慎在一起，不可能谈很久，估计一年半载就会嫁入乔家。难怪乔家明里暗里支持崔慧仪，说到底是乔家看中的儿媳妇。
这么看下来，立德肯定是保不住了。不知道崔家昌还在考虑什么？
这个时候大大方方，把立德敲锣打鼓送出去，做了两个女儿的嫁妆，保住崔记要紧。
现在最麻烦的是那个怀孕了的钟月珊，钟月珊原本是崔记的法务人员，是个律师，虽然长得不漂亮，但是胜在年轻，还聪明，有学问。崔家昌现在对慧书已经失望了，要是她生个儿子出来，那就麻烦了。
崔家昌都不来她这里，她打电话去崔记，秘书总是推说崔先生很忙，没空。
没空？是陪钟月珊这只小妖精去了吧？
俞婉媚听见外头有动静，好像是汽车进来的声音，她走了出去。
她见崔家昌从车上下来，连忙走过去，柔声唤：“家昌，你好些日子不来，慧书一直说想爸爸了。”
被女儿逼到退位，崔家昌也不知道该说像狼一样的女儿好，还是像羊一样的儿子好。
他不需要像慧仪一样的女儿，也不需要像慧书一样的儿子，要是慧文不是长女而是长子就好了。
慧文有能力，又重感情。
可惜啊！他命里没有那样的儿子，只希望慧文能好好经营崔记，让崔记这个牌子能留下来。
“是吗？慧书呢？”崔家昌问。
“去学钢琴了。”俞婉媚陪着崔家昌进屋。
崔家昌坐下，见电视里正在播放宝华楼的新闻，有人去御龙轩吃了鸽吞翅，又来宝华楼吃八宝乳鸽，食客大赞宝华楼的八宝乳鸽做得香气袭人，味道浓郁，虽然没说御龙轩鸽吞翅是不是好吃，但是这人说期待宁宴的鸽吞翅。
御龙轩的郭世杰真不知道是个什么脑子？为什么一而再再而三地去惹岳宁？崔家昌摇头，自己是没办法，这个女人就是岳宁的亲妈，还是害得他们父女去西北受苦的亲妈。
崔家昌把目光从电视上收了回来，看着俞婉媚说：“我打算送你和慧书去加拿大。”
“送我们娘俩去加拿大？”俞婉媚吃惊地复述。
“嗯，我把崔记和立德都交给慧文和慧仪了，如果慧铃母女愿意去，我也送她们过去。”崔家昌呼出一口气，“我等月珊生了以后，等孩子大一点，也打算去加拿大，就去那里养老了。”
所有生意都交了出来，他在这里也没什么事做。大女儿虽然对他还有感情，但是失望也是真失望了，两个孩子跟他都不怎么亲，他也别想享受天伦了。
到不如去加拿大养老，至少还有三个孩子在。
俞婉媚看着崔家昌，真是担心什么就来什么。崔家昌说把立德交给两个女儿，她相信。但是崔记他怎么会交出来？这是在骗她，他们母子去加拿大，他在这里等钟月珊生孩子，如果生了个儿子，他就守着这个儿子了吧？现在他说什么，自己都不能信了。
“慧书读书读得好好的，为什么要送去加拿大？”俞婉媚问。
崔家昌看着她：“不是光你们母子去，其他人也会去。你留在港城有什么意义？看你女儿风光无限，却跟你屁丁点关系都没有吗？离得远远的，不好吗？”
为了离女儿远远地，所以她要去加拿大？这算是什么破烂理由？俞婉媚也不想再听这个男人任何话了。
与其跟他争辩，他发起火来再打自己一顿。到不如自己想想接下去该怎么办。俞婉媚说：“大概什么时候走？”
崔家昌原本还担心俞婉媚不肯去，见她很快就答应了，想来也是知道她那个女儿不是省油的灯，不想再纠缠了吧？
他说：“我马上安排你们的手续，大约两到三个月就可以。我会在那里安排好慧书的学校和你们的房子。”
“我听你的。”俞婉媚说道。
俞婉媚听话就最好了，崔记还有很多事，他还得去跟慧文说一句，他还是担心小女儿作梗，他得让慧文相信他，这次他是真心实意，要把家业交给她们姊妹俩。
崔家昌站了起来，俞婉媚试探说：“慧书马上要回来了。”
“我还有事，先走了。”
俞婉媚看着崔家昌往外走，有了钟月珊肚子里的那个，这么多天没见儿子，等一等都不愿意了。他们母子真去了加拿大，只怕是再也回不来了，崔记和慧书一点关系都没有了。
*
宁宴这里，周老爷子对着炖锅两眼放光。岳宁揭开锅盖，不同于刚才岳宝华那一锅，完全是干鲍炖煮的味道，这次蒸汽里混合了鱼汤的鲜香和陈皮的清香，一块挂着粘稠汁水的鱼皮被夹了出来。
普通鱼都是鳞片在外，鳞片□□，龙趸则是皮包着鳞片，经过五次蒸，五次浸泡冰水，拔出皮下鳞片后，鱼皮上的孔洞竖立，就像龙鳞一般。这样一块鱼皮，传统做法就是和炖煮好的鲍鱼再同煮两个小时使其入味，基本上呈现的还是干鲍的浓郁味道。
岳宁上辈子研究了众多菜谱，也跟顶级大厨和网络野生厨子讨论再讨论，总结再总结之后，她加入了龙趸骨熬的汤，另外加上陈皮和鹿筋。
上辈子她加上陈皮或者柚皮，是为了去除最后残留些许腥味，这辈子爷爷在发制的时候，腥味已经去除干净，现在放陈皮就是取它的香味。
这个季节还没有柚皮，要是有鲜柚皮，她也就不用陈皮了，松软肥厚的柚子皮一同炖煮，清香入汤，汁水入柚子皮，这吸饱了汤汁的柚子皮都能松软如芋头，异常好吃。
加鹿筋是因为龙趸骨汤不能和炖煮干鲍的食材一样煮几天几夜，否则就吃不出龙趸骨汤的鲜味了，又要维持鲍汁的浓稠，她就加入了鹿筋，胶质满满的鹿筋调节了汤汁的浓稠度，也增加山珍的风味。
岳宁把龙趸皮切成条，一小块龙趸皮配上一只十头的网鲍，淋上汁水，这就是她的昆仑鲍甫。
“周爷爷。”岳宁伸手请周老爷子品尝。
周老爷子用餐刀将龙趸皮一切为二，叉子叉起颤颤巍巍龙趸皮，龙趸皮上的汁水缓慢地往下滴，龙趸皮进入嘴里，不再是纯粹的传统鲍鱼味道，龙趸是石斑鱼，这个汤汁里有石斑鱼原本鲜美。
周老爷子好吃，来了港城，给岳宁试菜，他也去大街小巷吃，昨天他就去一家号称是五蛇羹做得很好的店家，去吃了一碗五蛇羹。味道是不错，因为那是碗仔翅的味道，味道又是错的，因为五蛇羹是五种蛇做出来的羹汤，蛇羹没有蛇味，叫什么五蛇羹？
“龙趸皮和鲍鱼是这道菜里同等的两个主材，不能分高下。就是三十年前，我吃到的昆仑鲍甫，也是单一的鲍鱼味，宁宁这么做，龙趸和鲍鱼相互融合，又不分主次，如太极的阴阳，好吃！而且有特点。”周老爷子侧头对也在细品的岳宝华说，“宝华，你说呢？”
“确实，昆仑二字意思就是昆仑山上的巨龙，龙趸皮被称为龙鳞，本就应该龙趸皮为重，鲍鱼在后，一直以来，我们都是以鲍汁炆龙趸皮，少了龙趸味。”岳宝华也这么认为。
岳宁笑着说：“那就定这个版本了。”
“好。”
一切都准备好了，岳宁眉开眼笑：“爷爷，我去换衣服了，这里就交给你了。”
“去吧！”
崔家昌挂断电话，决定亲自去立德。
崔记在新界，立德在港岛，路上要点时间，车子穿过隧道，旧事浮光掠影。
彩英盈盈笑地看着跑楼回来的他，威严的岳父指点他生意，慧文像小鸟一样扑向他。除了没个儿子，那是他最开心的日子。
岳父去世，他有了俞婉媚，俞婉媚生了儿子，他跟彩英商量，可不可以把慧书抱回来，当成她的儿子养，他给俞婉媚一笔钱，跟俞婉媚断了。
彩英歇斯底里地跟他闹，他那时候觉得大家小姐也不过如此，居然也跟泼妇一样。
看着失去理智的彩英，他把立德放在桌面上，问彩英，她有本事经营立德吗？一个被娇生惯养的大家小姐，就算是把偌大的家业交给她，她敢接吗？彩英不再说话了。
当然他也退了一步，再也不提把慧书带回来的事，也就不可能跟俞婉媚断了联系。
彩英没有福分，得了绝症，弥留之际最不放心的就是两个女儿，用这么多年的夫妻情分求他继续好好经营立德，她不求其他，只求他等两个女儿大学毕业，把立德交给女儿。
到底是少年夫妻，他心疼心软，满口答应，一定好好经营立德，等两个女儿长大了，有了担当，替她把立德分给两个女儿，甚至自己还痛哭流涕地说：“没有爸和你，崔记哪有今天，崔记也有慧文和慧仪的份。”
他当时并没有把立德当回事，毕竟岳父去世这么久，他对立德经营也没有上心，立德早就不是那个立德了。彩英想要把立德交给女儿，问题是两个女儿有这个本事吗？到时候把立德卖了，当成女儿们的嫁妆吧！
他没想到的是，在他花天酒地的时候，彩英逼着两个女儿念书，逼着两个女儿学商科，她自己没有经营立德的本事，她培养了两个女儿。最后到了今天这个地步。
车子到立德门口，门卫见到他的车子，拿出了访客登记表。
这是把他当外人？崔家昌怒了：“不知道我是谁？”
“您和您的车子没有登记，不能进。”门卫也强硬，上面反复强调，尤其是崔记的人，更要注意。
被门卫向防贼一样看待，崔家昌愤怒地填了访客登记表，门卫放了他进去，但是跟了过去，让司机把车停在指定位置。
崔家昌从车上下来，走进办公楼，脚还没踏上楼梯，前台小妹说：“崔先生，请在接待处等一下，我先打电话上去通报。”
“我要登记，我要通报？你们知不知道我是立德的最大股东？”崔家昌一声怒吼，把前台小妹吓得退后了一步。
“是我的要求，我可不想再次被人下硼砂。”崔慧仪陪着客户出现在楼梯口。
崔家昌沉着脸看着女儿，崔慧仪把客户送了出门，转身回来看自己的亲爹。
“这几天在崔记发脾气还没发够，还要来立德发？”
崔慧仪给前台小妹使了个眼色，前台小妹回到位子上。
“走吧！去我办公室。”
崔慧仪往上走，崔家昌跟在女儿后面，父女俩走进办公室。
办公室有会客区，有沙发。崔慧仪直接坐在办公椅里，崔家昌只能像她的下属似得，坐在她对过，父女俩对视。
秘书端了茶给崔家昌。
崔慧仪靠在办公椅里：“您最好说点可行的方案。还说那些有的没的，只是浪费我们彼此的时间。”
“你就是这样对你爸爸说话的？”
崔慧仪拿起咖啡杯，勾唇笑了一声：“您要不要回忆一下，用什么口气跟妈妈说话的？”
崔家昌耷拉着嘴角，崔慧仪喝了一口咖啡：“你有一句话，我记得很清楚：‘手里没牌的人，拿什么来谈条件？’那天你走了，妈妈恨她是女儿身，恨她肚子不争气，生了我们姊妹俩。妈妈说女孩子天生没牌，我不信。现在牌在我手里。你可以用那样的口气，对着帮你起家的老婆说话。我为什么不能用同样的口气对您说话？”
崔家昌盯着她看，崔慧仪笑着迎视他，她说：“说吧！”
崔家昌终究颓败下来：“立德全部转给你们姐妹俩，你占七成，慧文占三成，崔记我留10%，剩余的股份，你占三，慧文占七。两家公司，股份我不能平均分配，即便是亲姊妹，涉及到利益，必须保证其中一人有绝对的话语权。慧文有经营辉煌的经验，她背后也有资金支持，还有你的支持，我信她能把崔记拉起来。”
崔慧仪没想到他能放弃得这么彻底，也理解他这么分配，她们姊妹俩，姐姐小时候，父母还很恩爱，姐姐对他的感情，深一些。要是崔记到自己手里，大概率是会被自己给卖了，到姐姐手里，姐姐还愿意去好好经营。
崔慧仪说：“我得跟姐姐商量，不知道她愿不愿意接手崔记。”
“你们好好商量一下，商量好了跟我说一声。”
崔慧仪叹了一声：“还有一件事，如果你不想崔慧书被那个女人连累，最好安排他们离开港城。否则你那个二太，不知道什么时候，就给你搞出不可收拾的局面来。”
崔家昌站了起来，转过身，脚有点轻飘飘，他终究还是放弃了自己一生的心血。
他一步一步往外，女儿送客户，却没有送他，他是一个桌上没有牌的人，他能怎么办？
就像彩英弥留之际，不信他会好好经营立德，会好好照顾两个女儿，她也只能把立德和女儿们托付给他。
崔家昌下了楼，上了车，跟司机说：“去俞婉媚那里。”
自从上次闹得动静很大之后，老爷都没去过二太那里，怎么来了立德后，要去二太那里？司机不解，但是作为司机最好的习惯就是什么都不要知道，只需要把老爷送过去。
第92章 俞婉媚的思路
俞婉媚看着电视新闻，新闻里崔慧仪勾着乔君慎笑意盈盈回答狗仔提问，承认两人恋情。
乔君慎也亲口承认：“我们也算是青梅竹马，兜兜转转还是觉得对方最适合。”
记者问两人婚期在什么时候？
崔慧仪诧异地说：“难道不该先拍拖吗？”
后一条新闻是女儿跟乔君贤，两人参加同一场订婚宴，乔君贤说岳宁要先读书。
崔慧仪年纪不小了，跟乔君慎在一起，不可能谈很久，估计一年半载就会嫁入乔家。难怪乔家明里暗里支持崔慧仪，说到底是乔家看中的儿媳妇。
这么看下来，立德肯定是保不住了。不知道崔家昌还在考虑什么？
这个时候大大方方，把立德敲锣打鼓送出去，做了两个女儿的嫁妆，保住崔记要紧。
现在最麻烦的是那个怀孕了的钟月珊，钟月珊原本是崔记的法务人员，是个律师，虽然长得不漂亮，但是胜在年轻，还聪明，有学问。崔家昌现在对慧书已经失望了，要是她生个儿子出来，那就麻烦了。
崔家昌都不来她这里，她打电话去崔记，秘书总是推说崔先生很忙，没空。
没空？是陪钟月珊这只小妖精去了吧？
俞婉媚听见外头有动静，好像是汽车进来的声音，她走了出去。
她见崔家昌从车上下来，连忙走过去，柔声唤：“家昌，你好些日子不来，慧书一直说想爸爸了。”
被女儿逼到退位，崔家昌也不知道该说像狼一样的女儿好，还是像羊一样的儿子好。
他不需要像慧仪一样的女儿，也不需要像慧书一样的儿子，要是慧文不是长女而是长子就好了。
慧文有能力，又重感情。
可惜啊！他命里没有那样的儿子，只希望慧文能好好经营崔记，让崔记这个牌子能留下来。
“是吗？慧书呢？”崔家昌问。
“去学钢琴了。”俞婉媚陪着崔家昌进屋。
崔家昌坐下，见电视里正在播放宝华楼的新闻，有人去御龙轩吃了鸽吞翅，又来宝华楼吃八宝乳鸽，食客大赞宝华楼的八宝乳鸽做得香气袭人，味道浓郁，虽然没说御龙轩鸽吞翅是不是好吃，但是这人说期待宁宴的鸽吞翅。
御龙轩的郭世杰真不知道是个什么脑子？为什么一而再再而三地去惹岳宁？崔家昌摇头，自己是没办法，这个女人就是岳宁的亲妈，还是害得他们父女去西北受苦的亲妈。
崔家昌把目光从电视上收了回来，看着俞婉媚说：“我打算送你和慧书去加拿大。”
“送我们娘俩去加拿大？”俞婉媚吃惊地复述。
“嗯，我把崔记和立德都交给慧文和慧仪了，如果慧铃母女愿意去，我也送她们过去。”崔家昌呼出一口气，“我等月珊生了以后，等孩子大一点，也打算去加拿大，就去那里养老了。”
所有生意都交了出来，他在这里也没什么事做。大女儿虽然对他还有感情，但是失望也是真失望了，两个孩子跟他都不怎么亲，他也别想享受天伦了。
到不如去加拿大养老，至少还有三个孩子在。
俞婉媚看着崔家昌，真是担心什么就来什么。崔家昌说把立德交给两个女儿，她相信。但是崔记他怎么会交出来？这是在骗她，他们母子去加拿大，他在这里等钟月珊生孩子，如果生了个儿子，他就守着这个儿子了吧？现在他说什么，自己都不能信了。
“慧书读书读得好好的，为什么要送去加拿大？”俞婉媚问。
崔家昌看着她：“不是光你们母子去，其他人也会去。你留在港城有什么意义？看你女儿风光无限，却跟你屁丁点关系都没有吗？离得远远的，不好吗？”
为了离女儿远远地，所以她要去加拿大？这算是什么破烂理由？俞婉媚也不想再听这个男人任何话了。
与其跟他争辩，他发起火来再打自己一顿。到不如自己想想接下去该怎么办。俞婉媚说：“大概什么时候走？”
崔家昌原本还担心俞婉媚不肯去，见她很快就答应了，想来也是知道她那个女儿不是省油的灯，不想再纠缠了吧？
他说：“我马上安排你们的手续，大约两到三个月就可以。我会在那里安排好慧书的学校和你们的房子。”
“我听你的。”俞婉媚说道。
俞婉媚听话就最好了，崔记还有很多事，他还得去跟慧文说一句，他还是担心小女儿作梗，他得让慧文相信他，这次他是真心实意，要把家业交给她们姊妹俩。
崔家昌站了起来，俞婉媚试探说：“慧书马上要回来了。”
“我还有事，先走了。”
俞婉媚看着崔家昌往外走，有了钟月珊肚子里的那个，这么多天没见儿子，等一等都不愿意了。他们母子真去了加拿大，只怕是再也回不来了，崔记和慧书一点关系都没有了。
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宁宴这里，周老爷子对着炖锅两眼放光。岳宁揭开锅盖，不同于刚才岳宝华那一锅，完全是干鲍炖煮的味道，这次蒸汽里混合了鱼汤的鲜香和陈皮的清香，一块挂着粘稠汁水的鱼皮被夹了出来。
普通鱼都是鳞片在外，鳞片□□，龙趸则是皮包着鳞片，经过五次蒸，五次浸泡冰水，拔出皮下鳞片后，鱼皮上的孔洞竖立，就像龙鳞一般。这样一块鱼皮，传统做法就是和炖煮好的鲍鱼再同煮两个小时使其入味，基本上呈现的还是干鲍的浓郁味道。
岳宁上辈子研究了众多菜谱，也跟顶级大厨和网络野生厨子讨论再讨论，总结再总结之后，她加入了龙趸骨熬的汤，另外加上陈皮和鹿筋。
上辈子她加上陈皮或者柚皮，是为了去除最后残留些许腥味，这辈子爷爷在发制的时候，腥味已经去除干净，现在放陈皮就是取它的香味。
这个季节还没有柚皮，要是有鲜柚皮，她也就不用陈皮了，松软肥厚的柚子皮一同炖煮，清香入汤，汁水入柚子皮，这吸饱了汤汁的柚子皮都能松软如芋头，异常好吃。
加鹿筋是因为龙趸骨汤不能和炖煮干鲍的食材一样煮几天几夜，否则就吃不出龙趸骨汤的鲜味了，又要维持鲍汁的浓稠，她就加入了鹿筋，胶质满满的鹿筋调节了汤汁的浓稠度，也增加山珍的风味。
岳宁把龙趸皮切成条，一小块龙趸皮配上一只十头的网鲍，淋上汁水，这就是她的昆仑鲍甫。
“周爷爷。”岳宁伸手请周老爷子品尝。
周老爷子用餐刀将龙趸皮一切为二，叉子叉起颤颤巍巍龙趸皮，龙趸皮上的汁水缓慢地往下滴，龙趸皮进入嘴里，不再是纯粹的传统鲍鱼味道，龙趸是石斑鱼，这个汤汁里有石斑鱼原本鲜美。
周老爷子好吃，来了港城，给岳宁试菜，他也去大街小巷吃，昨天他就去一家号称是五蛇羹做得很好的店家，去吃了一碗五蛇羹。味道是不错，因为那是碗仔翅的味道，味道又是错的，因为五蛇羹是五种蛇做出来的羹汤，蛇羹没有蛇味，叫什么五蛇羹？
“龙趸皮和鲍鱼是这道菜里同等的两个主材，不能分高下。就是三十年前，我吃到的昆仑鲍甫，也是单一的鲍鱼味，宁宁这么做，龙趸和鲍鱼相互融合，又不分主次，如太极的阴阳，好吃！而且有特点。”周老爷子侧头对也在细品的岳宝华说，“宝华，你说呢？”
“确实，昆仑二字意思就是昆仑山上的巨龙，龙趸皮被称为龙鳞，本就应该龙趸皮为重，鲍鱼在后，一直以来，我们都是以鲍汁炆龙趸皮，少了龙趸味。”岳宝华也这么认为。
岳宁笑着说：“那就定这个版本了。”
“好。”
一切都准备好了，岳宁眉开眼笑：“爷爷，我去换衣服了，这里就交给你了。”
“去吧！”